Что такое эндивий
Vector graphics. Вы забыли пароль? Бизнес Российский бизнес уже несколько лет испытывает кадровый голод Inc.
Что такое салатный цикорий Существует несколько разновидностей салатного цикория, то есть цикория листового именно листья растения идут в салаты , или иначе - салата цикорного. Все они принадлежат к роду Цикорий и двум его видам: цикорию обыкновенному Cichorium intybus и эндивию Cichorium endivia.
Имена и формы этих салатных культур настолько разнообразны, что могут в разных странах называться и выглядеть совершенно по-разному, отчего происходит путаница в их классификации. Поэтому ботаническое разделение по видам даст более точное представление о салатных цикориях.
Первая группа. Цикорий обыкновенный Cichorium intybus. Имеет - корневую культурную форму Cichorium intybus L. У цикорного салата различают несколько разновидностей: 1. Вторая группа. Эндивий, или цикорий салатный Cichorium endivia. Разделяют эскариол Cichorium endivia latifolia и эндивий crispa. Польза и вред Салатным цикорием занимаются исключительно в кулинарных целях. Его листья отличаются хрусткостью и имеют оригинальную горчинку, что так нравится некоторым народам, например, грекам и итальянцам.
Ну и конечно, салатный цикорий имеет свои, не похожие ни на какую другую культуру, вкусовые оттенки. За это его так ценят и поэтому выращивают.
Кроме того, этот овощ хоть и является салатным, но все-таки цикорием, потому полезные вещества в нем тоже присутствуют. Их качественный и количественный состав, в зависимости от вида и сорта, может немного отличаться, но в целом одинаков.
Салатный цикорий богат на витамины А и К, что делает его необычайно полезным для профилактики заболеваний органов зрения и ЖКТ, для костей и зубов, для повышения иммунитета и активации процессов метаболизма, а также для улучшения свертываемости крови. Особенно полезны эти витамины беременным. Кроме того, в листьях салатного цикория обнаружены витамины С, Е, В, РР, минералы калий, фосфор, селен, железо, магний, цинк, фолиевая кислота, пищевые волокна.
Благодаря такому составу, салатный цикорий можно назвать и едой, и лекарством.
Употребление этого продукта полезно людям, имеющим заболевания нервной системы, сердца и сосудов, печени и поджелудочной железы. А женщинам этот чудо-овощ поможет долго сохранять свежеть и молодость кожи, укрепит волосы и ногти, снимет усталость и поднимет настроение.
Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое.
Готовим детям. Мужская кухня. Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Продукты Салат фризе фриссе.
Внешне салат фризе напоминает небольшой кустик с тонкими длинными волнистыми листьями нежно-зеленого цвета, ближе к центру они практически белые.
Калории 14 кКал. Белки 1,5 грамм.
Жиры 0 грамм. Углеводы 2,2 грамм. Гликемический индекс. Распространенный аллерген. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта. История появления Фризе — специально выведенный сорт салата, который лишен привычной для многих видов горчинки: когда растение созревает, то его вкус меняется, становится вязким.
При выращивании этого сорта на определенном этапе растению перекрывают доступ к свету, за счет этого оно сохраняет легкий и нежный вкус. Салат фризе содержит ценную растительную клетчатку, витамины группы А, С, В, аскорбиновую и фолиевую кислоту, магний, цинк, кальций, фосфор, железо, калий.
В этом растении есть уникальное вещество интибин, которое способствует повышению аппетита и хорошо влияет на процессы пищеварения.
Кроме того, содержащиеся в салате фризе калий и железо — хорошая профилактика анемии. Сочный, слегка хрусткий. На вкус напоминает обычную листовую зелень.
