Как солить помидоры на зиму, Uudelleenohjausilmoitus
Порций: 1 Калорийность: 47 ккал. Такой рецепт понравится тем, кто хочет попробовать что-то новое в солении томатов. Крышки нужно прокипятить в воде минут 5 или просто помыть и залить крутым кипятком в последнее время я практикую именно такой способ.
Банки нужно продержать в течение двух недель при комнатной температуре. Потом их потребуется закрыть стерильными крышками из пластмассы и убрать в холодильник на месяц.
Такое название данный рецепт заготовки на зиму приобрел благодаря тому, что для приготовления используют зеленые помидоры. Кроме того, зимой данная заготовка будет к месту в качестве ингредиента для салата к новогоднему столу. Для того, что засолить помидоры на зиму по данному рецепту, промойте томаты и удалите хвостики. Уложите на дно банки зелень, потом томаты, потом опять зелень, затем перец острый и чеснок. Такими слоями по очереди наполните всю банку. Окончательным слоем должна быть зелень.
Для рассола в холодной воде растворяют соль, выдерживают 2 минуты и заполняют банку доверху. Жидкость должна покрыть содержимое банки целиком. После того как вы закроете банку стерилизованной плотной крышкой из пластмассы, переложите ее в темное прохладное помещение. Помидоры будут полностью готовы к употреблению через месяц. В данном случае применяется холодный вид засолки. Ее проводят в трехлитровой банке. Для приготовления потребуются:.
Для приготовления данной заготовки на зиму берем сухие банки и на их дно укладываем листики хрена , потом наполняем их плотно томатами, чтобы их при этом не подавить.
В процессе заполнения помидоры равномерно укрывают перечисленными выше листиками, сельдереем и чесноком. Потом в банку засыпают соль, сахар, заливают кипяченой или фильтрованной водой. Такой рецепт понравится тем, кто хочет попробовать что-то новое в солении томатов.
Их нужно выбирать розовые или бурые. Еще они должны быть мелкими и иметь высокую плотность. Таких помидоров потребуется килограмм, еще потребуется дополнительно килограмм спелых помидоров. Для специй приготовьте еще чеснок, четыре ветки укропа, острый перец, соль и приправу для консервации овощей. Банку следует простерилизовать около получаса , потом банку достают, закрывают крышкой, переворачивают, пока она не остынет окончательно. Такой рецепт порадует любителей пикантного аромата, томаты получатся слегка сладкими и оригинальными.
Приготовьте следующее:. Помидоры следует аккуратно разложить в чистую банку.
Тем временем яблоки пропускаются сквозь мясорубку или соковыжималку, полученный сок наполовину разбавляют. Имбирь натирают на терке и добавляют в готовый сок. Сок переливают в кастрюлю и доводят до кипения, потом кипящей жидкостью заливают томаты в банки.
Их пастеризуют в течение часа, но кипеть жидкость не должна. Потом они закатываются и укутываются, пока не остынут. Для данного рецепта могут подойти помидоры независимо от сорта. Но они обязаны быть плотными и твердыми. Чтобы приготовить на зиму томаты по этому рецепту, морковь натираем на терке , затем послойно выложите листья малины в банки, затем морковь и томаты.
Одновременно приготовьте крутой рассол. Для него разведите г соли в литре воды и добавьте немного пряностей. Рассол кипятят в течение 5 минут, потом его охлаждают и заливают в банку. Томаты плотно накрывают, вверху кладут малиновый лист и плотно закрывают пластмассовой чистой крышкой. Хранят банку в холодном месте.
Такой рецепт очень прост, то томаты будут иметь невероятный оригинальный вкус. Что же вам потребуется:. Приготовьте банку для закатывания засолки, уложите туда помидоры и рябину. Воду доводим до кипения, разводим в ней соль и сахар. Полученным рассолом заливаем банку, остужаем ее, сливаем, потом опять кипятим и опять заливаем содержимое банки.
Повторяем эти действия три раза. Затем банку закручивают, остужают и убирают в погреб на зиму. Многие любят оригинальные консервации , в частности, сладкие маринованные томаты. Тут вам будут нужны:. На дно заранее подготовленной бочки выкладываются виноградные и смородиновые листья, веточки укропа и другие специи.
Затем выкладываются помидоры и перестилаются виноградными листьями. Когда бочка будет заполнена полностью, помидоры заливаются томатным пюре.
Сверху укладываются листья хрена и пересыпаются горчицей, во избежание появления плесени. На крышку нужно положить гнёт, чтобы томаты не всплывали. Подготавливаем и моем томаты и перец.
На дно кадки выкладываем пряности и специи, а также листья хрена. Теперь укладываем помидоры и порезанный перец. Перекладывание помидор и перца листьями и специями происходит в три этапа: на дне бочки, посередине и сверху. В конце заливаем рассол, кладем листья хрена и посыпаем горчицей, а затем накрываем деревянной крышкой и прижимаем гнётом, чтобы помидоры не всплывали. После появления брожения, убираем кадку с томатами в погреб.
Первым делом в чистую воду добавляем соль и делаем рассол. Теперь в деревянную бочку на дно кладем листья хрена, вишнёвые и смородиновые листочки, добавляем укроп, чеснок и большую часть огурцов выкладываем на самое дно. Перекладываем огурцы снова листьями смородины и вишни, добавляем острый перец, укроп, чеснок и выкладываем овощи. Пересыпаем снова листьями и добавляем оставшиеся огурцы и томаты. Самый верх застилаем листьями хрена и посыпаем горчицей, чтобы не появлялась плесень. Сверху накрываем крышкой и кладем гнёт.
В идеале они должны быть выдержаны при комнатной температуре около недели для брожения, а потом их нужно убрать в погреб на три-четыре недели для просолки.
Чтобы овощи не потрескались во время засолки, нужно выбирать бочку ёмкостью до 50 литров. Томаты подбираются одной зрелости. В конце в бочку с томатами заливаем рассол, сверху кладем листья хрена и посыпаем горчицей во избежание появления плесени.
Выносим бочонок в погреб для хранения, а через две-три недели томаты подаём к столу. Овощи моем. Перец нарезаем стручками. В емкость выкладываем листья смородины, винограда и специи. Сверху высыпаем томаты, сладкий перец и встряхиваем для уплотнения.
Перекладываем снова листьями, кладем чеснок, перец, укроп и петрушку. Высыпаем оставшиеся помидоры с перцем и заливаем рассолом. Сверху укладываем листья хрена и посыпаем горчицей во избежание появления плесени.
В конце накрываем крышкой и кладем груз. Чтобы начался процесс брожения, оставляем томаты на два-три дня в комнате, а затем выносим в прохладное помещение и ждём недели для их просолки. До засолки овощей в бочке, ее нужно промыть и пропарить.
