Крем без молока и сметаны, Заварной крем без яиц | Кулинарные заметки Tasty Folio
Гурме 34 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Страницы: 1 2 3 4 5. Ванилин 1 шт.
По одной из версий, крем для тортов изобрели в Тоскане. Рецепт разработал итальянский повар, а позже его усовершенствовали при дворе Людовика XIV. Заварной крем будет проходить тепловую обработку, поэтому для смешивания ингредиентов подготовьте сотейник или кастрюльку с толстым дном. Соедините в ней сахар и кукурузный крахмал. В традиционном рецепте для загустения крема используют куриные яйца. В данном случае крахмал компенсирует отсутствие яиц и станет загустителем.
Лимон промойте и обсушите, снимите цедру. Проворачивая плод, срезайте только верхний слой, не затрагивая белую мякоть. Так избежите появления в цедре горчинки. Тертую цедру и ванильный экстракт добавьте к сухим ингредиентам и перемешайте их.
Использовать для ароматизации можно и цедру апельсина. Чтобы крем получился без комочков, используйте для него слегка теплое молоко.
Влейте молоко к сухим ингредиентам и перемешайте их венчиком. Сотейник с заготовкой поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите массу до загустения. Консистенция должна напоминать густую сметану. Постоянное перемешивание ингредиентов убережет крем от пригорания и появления комочков. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Крем из сухого молока 2. Приготовил : Зоя Шунина. Количество порций 2. Калорийность ккал. Хорошо смешайте сухое молоко с водой, чтобы не образовались комочки.
Поставьте на плиту. У яиц отделите желтки от белков. Белки здесь не понадобятся. Влейте приготовленную смесь в закипающее на плите молоко. Постоянно перемешивая венчиком, доведите крем до загустения.
После добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте и отправьте в холод до полного остывания.
Сметанный крем без желатина Для г крема Сметаны 1 стакан Сахарной пудры 4 ст. Просеять сахарную пудру, смешать с ванильным сахаром и при помощи веничка перемешать со сбитой сметаной. Сметанный крем с желатином основной Для г крема Сметаны 1 стакан Сахарной пудры 4 ст. Крем ароматизировать разными веществами, которые добавлять в конце взбивания перед введением желатина. Дозировка ароматизирующих веществ дана в предыдущих рецептах. Не прекращая взбивания, добавить просеянную смесь сахарной пудры с ванильным сахаром и перемешать.
Для этого развести крахмал в половинной порции молока.
