Сорго что из него делают
В современной классификации род делят на секции: Chaetosorghum , Heterosorghum , Parasorghum , Sorghum [21]. Хранить зерна нужно в постоянно вентилируемом помещении. Сорго зерновое гвинейское Sorghum guineense Stapf. Технология возделывания. В природе не существует другого растения, которое могло бы так быстро синтезировать сахарозу.
Относится к яровым культурам. Его родиной считаются районы Восточной Африки, где растение начали выращивать в IV веке до н. Культура по масштабам мирового производства находится на пятом месте. Такая высокая популярность сорго объясняется тем, что растение неприхотливо в уходе, дает большой урожай и имеет много полезных свойств, которые можно применять в разных сферах промышленности. Очень выгодным является то, что выращивание культуры не требует специальной техники и оборудования.
Сорго — очень теплолюбивое растение. Заморозки могут привести к гибели культуры. В то же время сорго очень устойчиво к засухам, разного рода вредителям и болезням.
Имеет хорошо развитую корневую систему. Нетребовательно к составу грунта, растет на как на суглинистых, так и песчаных, глинистых породах. Нуждается в регулярной обработке от сорняков, а в условиях развития на малоплодородной земле еще и в дополнительном удобрении. Растение очень богато полезными веществами, витаминным комплексом.
Сорго является ценным источником протеина и углеводов. Поэтому крупу из зернового сорта эффективно использовать в качестве добавки к рациону в сфере спортивного питания для наращивания мышечной массы, восполнения энергетических затрат. Существует много видов сорго: около 70 культивированных и 24 диких.
Они несколько отличаются характеристиками, составом и сферой применения. Сорго является настоящим кладезем витаминов и полезных элементов. Однако в кулинарии его использовать достаточно сложно, поскольку крупа обладает толстой, горьковатой на вкус кожурой. В то же время растение очень активно применяется в промышленной сфере, для кормления скота. В зависимости от сферы использования сорго классифицируют на такие виды:. Зерновое сорго. Зерновое сорго используется в пищевой промышленности.
Еще с давних времен этот вид растения у народов Африки считался одним из самых важных продуктов для приготовления пищи. Так как сорго устойчиво к условиям сухого климата, в периоды засухи это растение для африканцев является практически единственным источником питательных веществ.
Сорго широко используется для производства: крахмала; муки; крупы. Муку из сорго используют для пищевых целей. Из нее готовят каши, лепешки. Для применения в целях выпечки такую муку обязательно смешивают с пшеничной, так как она не содержит вязкого вещества.
Из сорговой муки пекут хлеб, готовят кускус. Крахмал из сорго применяется в пищевом, горнорудном, текстильном, бумажном, медицинском секторе промышленности. Многие виды растения по вместимости крахмала превосходят даже кукурузу.
При этом выращивание культуры и ее переработка намного проще культивирования кукурузы. Самыми урожайными считаются такие зерновые сорта: "Гаолян"; "Дурра"; "Джуагра". Кроме того, сегодня выведено большое количество гибридов зернового сорта, которые по объему урожайности и качественным характеристикам ничем не уступают основному виду.
Наиболее урожайными гибридами являются: "Титан"; "Кварц"; "Изумруд"; "Эритрея". К гибридам, которые наиболее обогащены крахмалом, относятся:.
По содержанию белка самыми лучшими разновидностями считаются: "Титан"; "Кварц"; "Жемчужина". Знаете ли вы? Этотвид очень популярен в животноводстве и птицеводстве в качестве корма. Ввиду такого высокого показателя сахарное сорго в основном используют для изготовления меда, повидла, спирта, разнообразных сладостей. Кроме этого, стебли растения применяются в производстве кормов, витаминных комплексов, пищевых добавок.
Сахарозу в большом количестве содержат стебли сорго. Самое большое количество вещества в растении концентрируется после его цветения. Сорго сахарного сорта очень популярно в производстве, поскольку культура дает хороший урожай и не требовательна к составу почвы, климатическим условиям кроме необходимости тепла , хорошо переносит засуху, показывает высокую урожайность даже на малоплодородных грунтах.
Ввиду таких характеристик в последнее время интерес к этому растению возрастает во всех странах, имеющих пригодные климатические условия. Сорговый сахар, в отличие от тростникового, свекольного, является диетическим. Его можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Результаты проведенных исследований показывают, что себестоимость сахара из сорго вполовину дешевле того же продукта, изготовленного из тростника и свеклы.
К тому же, при выращивании этой культуры используется намного меньше пестицидов, что объясняется высокой устойчивостью растения к болезням и вредителям.
Таким образом, продукт на основе сорго намного экологичнее и полезнее. Сорго сахарного сорта широко применяется в качестве корма для скота. Из него производят силос и сено. Продукция отличается богатым содержанием питательных веществ.
Наиболее оптимальным для питания в сфере животноводства считается смешанный силос из сорго и кукурузы. Сорго этого сорта также можно использовать в сфере биоэнергетики. Из него изготавливают: биоэтанол; биогаз; твердое топливо. Культура также очень полезна для возобновления истощенной почвы.
Сорго является отличным антиоксидантом и выводит из грунта все токсические вещества, которые образовываются на землях, используемых промышленными предприятиями. Растение широко применяют в севообороте, так как оно выводит из почвы соли, оказывает на грунт фитомелиоративное воздействие.
В Китае сорго сахарного сорта считают наилучшим источником биотоплива. По этой причине выращивание культуры заложено в государственный план.
Лимонное сорго обладает выраженным лимонным ароматом. Благодаря такому свойству растение широко используют в парфюмерии, а также кулинарии как специю или основу для заваривания чая.
Сорго можно применять как в засушенном, так и свежем виде. Сушеное растение перед применением нужно вымачивать в воде около двух часов.
В кулинарии используют стебель, мякоть и луковицу. Стебель жесткий, поэтому его перед добавкой в блюдо нарезают тоненькими полосочками. Сорго лимонного сорта очень популярно в азиатской, карибской, тайской, вьетнамской кухнях. Его широко применяют для приготовления маринадов.
В качестве специи отлично подходит к рыбным, мясным блюдам, овощным супам, салатам. Очень вкусный и полезный чай на основе этого растения.
Стебли культуры заливают горячей кипяченой водой и настаивают минут десять. Получается отличный тонизирующий ароматный напиток. Более того, он очень полезен при простудах. Этот вид сорго обладает выраженными антисептическими, антибактериальными, жаропонижающими свойствами. Благодаря этому широко используются в медицине Индии, Китая, Вьетнама для лечения болезней инфекционного характера, а также в качестве жаропонижающего средства.
Чтобы получить хороший урожай зерна, необходима также двойная культивация с прикатыванием слоев зяби. На первом этапе земля нагревается, насыщается влагой. Ко второй прибегают, когда высаживают семена. Последние тоже требуют подготовки. Перед высадкой проводится обработка против сорняков. Для этого используют глифосат, на 1 гектар достаточно 2 литров.
Сорго теплолюбиво, поэтому его нельзя засевать, пока земля еще не прогрелась. Это приведет к загниванию семян и гибели культуры. Оптимальный период для посадки наступает, когда 5—6 см земли прогревается до 12—14 градусов. На участках с орошением это бывает в начале или середине мая, без орошения — раньше, в апреле.
Посев делается на глубину 5—7 см, между рядами оставляют расстояние около 50 см. Если на 1 гектар посеять 15 кг растения и соблюдать все правила, вырастет около тысяч побегов на 1 га. Необходима последующая культивация почвы между рядами. Это позволит избежать дальнейшего роста сорняков, очень вредных для молодых побегов. Сорго хорошо принимает минеральные и органические удобрения. Их добавляют весной.
Культура устойчива к большинству недугов, способных поразить ее в нашей стране. Но всходы часто страдают от тли. Это самое опасное для них насекомое. Тля высасывает сок листьев, в итоге нарушаются процессы фотосинтеза и синтеза белка. Для истребления этого насекомого применяют инсектициды.
Вредитель медленнее развивается при пониженной влажности почвы. Выращивание зернового сорго предполагает повышенную защиту от грибковых болезней. Против них помогает раннее протравливание. Чтобы избежать плесени, необходимо чистить, сушить и обрабатывать фунгицидами семена. Помогут и специальные препараты против насекомых. Неприятно, когда время для сбора зерна приходится на период дождей.
Тогда урожай начинает сыпаться раньше времени, гнить. Подходящее время сбора зависит от назначения сорго. Так, если нужно зерно, его собирают в сентябре с помощью комбайна.
Для производства метелок с растения в конце августа срезают верхние части, а потом вычесывают. На зелень стебли собирают еще до того, как они огрубеют, то есть в середине или конце лета. Особенности выращивания сорго. Разновидности Сорго — малоизвестная зерновая сельскохозяйственная культура. Ключевые особенности Нормальная вегетация сорго происходит при 25 градусах. Какие есть разновидности Существует пять видов сорго: лимонное. Отличается характерным цитрусовым запахом. Используется в пищевой отрасли и для изготовления парфюмерной продукции.
Свежий хорош в качестве ароматической добавки, чайной заварки, даже лекарства при простудных заболеваниях; зерновое. Из него готовят кормовые смеси для животных.
Представляет собой злаковую низкорослую культуру. Содержит легкоусваиваемый белок, поэтому рекомендован для употребления худеющим. Крупа считается диетическим продуктом; сахарное.
Применяется при приготовлении спирта, сладостей. Верхние части побегов добавляют в кормовые смеси для животных. Сахарное сорго используют производители патоки; травянистое. Также выращивается как кормовая культура.
