В каких продуктах содержится б12
Появилась жажда и я выпила 2 стакана молока. Одышка и нарушение сердцебиения. Псевдовитамины продуцируемые микроорганизмами одновременно с витаминами и обладая схожими физико-химическими свойствами, представляют определённую трудность для очистки витаминов при промышленном производстве, в частности для этих целей может применяться электрофоретическое разделение. Меган Фокс рассказала, сколько пластических операций сделала на самом деле.
Пищевые дрожжи — один из основных продуктов веганской диеты. Эти дрожжи выращивают также, как и те, что используются для приготовления теста и пива с одним отличием — их деактивируют нагреванием. Поэтому можно сказать, что живых дрожжей в конечном продукте нет. Однако сырный привкус и аромат сохраняется. B12 не содержится в дрожжах естественным образом, — их обогащают синтетическим вариантом витамина при производстве.
Исследования с участием сыроедов-веганов показывают, что B12 из пищевых дрожжей хорошо усваиваются и помогают снизить маркеры дефицита. Две столовые ложки 15 граммов пищевых дрожжей содержат до 17,6 мкг витамина B Радужная форель считается одной из самых полезных. Мясо этой пресноводной рыбы — источник белка, полезных жиров и витаминов группы В. Врачи-диетологи отмечают, что в день необходимо употреблять омега-3 жирных кислот эйкозапентаеновой кислоты ЭПК и докозагексаеновой кислоты ДГК около — мг.
Кроме того, в форели содержатся марганец, фосфор и селен. Лосось, как и форель, — основа рациона пескетарианцев. На итальянском «pesce» - это рыба. Те, кто придерживается такого типа питания, отдают предпочтение растительному рациону, но не исключают из него рыбу.
Кроме того, что лосось невероятно богат жирными кислотами омега-3 это также отличный источник витамина B Растительное молоко необычайно популярный напиток среди веганов и тех, кто не любит продукт животного происхождения.
Хотя ни соевое, ни миндальное и ни рисовое молоко от природы не содержат витамин B12, производители добавляют в него синтетический аналог при производстве. Также растительное молоко часто обогащают и витамином D. Диетологи рекомендуют тем, кто придерживается традиционного типа питания, также включить в свой рацион обогащенное растительное молоко для профилактики дефицита B Молоко и молочные продукты, например, йогурт и сыр, - не только источник белка, но и ряда витаминов и минералов, включая витамин B Исследования показали, что цельный натуральный йогурт очень полезен для профилактики дефицита.
Примечательно то, что, согласно исследованиям, организм усваивает данный элемент из молока и молочных продуктов лучше, чем из говядины, рыбы или яиц. Например, исследование с участием более человек показало, что для нормализации уровня B12 лучше есть молочные продукты, чем рыбу.
Молочные продукты — отличный источник витамина B Кроме жиров и белков, в яйцах много витаминов группы В, особенно — В2 и B Исследования показали, что в яичных желтках B12 больше, чем в белках, а также из желтков он легче усваивается.
Поэтому диетологи рекомендуется есть яйца целиком и не отказываться от желтков. Отметим, что в яйцах также много витамина D. Однако же количество этого элемента в яичном желтке разнится и зависит от времени, которое куры проводили на солнце и от его содержания в их корме.
В желтке яиц кур свободного выгула витамина больше в раза. Кроме того, если куры получали корм, обогащенный витамином D, в желтке может содержаться до МЕ витамина D, или 7 дневных норм.
В числе тех, кто подвержен риску дефицита, пожилые люди, беременные или кормящие женщины, вегетарианцы и веганы, люди с нарушениями пищеварения и те, кто перенес операцию на желудке.
Как и витамин B12 в обогащенных источниках, так и элемент в добавках является синтетическим продуктом, поэтому он подходит для веганов. Добавки можно найти во многих формах: в виде ампул для инъекций, спреев, таблеток и в составе мультивитаминных комплексов. Исследования показывают, что внутримышечные инъекции и добавки, принимаемый внутрь, одинаково эффективны при лечении дефицита: после 90 дней приема добавок либо инъекций у людей с низким уровнем B12 его содержание в крови восстанавливается до нормы.
Однако причиной дефицита может быть не только неправильно составленный рацион. Иногда это вызвано нарушением функционирования внутреннего фактора, белка, необходимого для эффективного усвоения витамина.
Отсутствие внутреннего фактора чаще всего встречается у пожилых людей и обычно связано с аутоиммунным заболеванием злокачественная анемия. При таком заболевании назначают пожизненные инъекции витамина B Однако небольшое количество B12 всасывается в кровь без участия внутреннего фактора. В одном обзоре сделан вывод, что ежесуточный прием мкг может успешно заменить инъекции. Тем, кто не употребляем продукты животного происхождения, или по причине заболевания не может усваивать витамин из пищи, диетологи рекомендуют употреблять B12 в виде добавок.
Они продаются в разных формах, а дозировки варьируются от до мкг. Витамин B12 - невероятно важный витамин, необходимый организму для здорового функционирования.
Вегетарианцы или люди, которые употребляют очень мало продуктов животного происхождения, нуждаются в витамине B 12 в качестве пищевой добавки. Некоторые заменители молока растительного происхождения например, соевые, овсяные и др.
Достаточное употребление витамина B 12 чрезвычайно важно для нормального кроветворения и неврологических функций. Если своевременно не обнаружить дефицит этого витамина в организме, он может привести к необратимым нарушениям душевного здоровья и параличу.
Хроническое избыточное потребление витамина B 12 связано с повышенным риском рака простаты. Связанный с пищевыми продуктами дефицит витамина B 12 особенно распространен у взрослых, которые в течение многих лет были вегетарианцами и не употребляли пищевые добавки витамина B 12 или продукты, обогащенные витамином B 12 , а также у растущих в этих семьях младенцев и детей, если они являются вегетарианцами.
У людей старшего возраста также часто бывает низкий уровень витамина B 12 , что может быть связано не с недостаточным потреблением этого витамина с пищей, а со снижением его усвоения. К ним относятся широкий лентец, свиной и бычий цепни. Паразиты избирательно способны поглощать всей поверхностью тела этот витамин и способствует снижению его концентрации. Подводя итог, можно сказать, что любое заболевание, при котором глубоко страдает слизистая оболочка желудка, возникает его атрофия, - приводит к дефициту.
Всасывается же В 12 в подвздошной кишке. Поэтому, если поражена подвздошная кишка, например, при лимфоме, болезни Крона, или выполнена резекция кишечника, то возникает гипо- или авитаминоз. Некоторые лекарства, такие как колхицин, препараты калия, парааминобензойная кислота также способствуют ухудшению всасывания этого витамина, как и курение. Учитывая все многообразие симптоматики, необходимо опираться на лабораторные методы исследования - анализ крови на витамин В Очень важно знать, что чистая вегетарианская диета приводит к развитию авитаминоза.
Ни один растительный продукт не содержит B Как узнать, сколько витамина необходимо потреблять с пищей, чтобы полностью удовлетворить суточную потребность? Ниже приводятся данные, взятые из официальных диетологических таблиц. Выражается потребность в витамине B12 в микрограммах в день, то есть в миллионных долях грамма.
Больше всего витамина требуется беременным и кормящим женщинам. Кормящим женщинам даже больше, чем беременным.
В остальном существует строгая зависимость потребности витамина B12 от возраста:. Известно, что витамин B12 как и другие некоторые, кроме потребления с пищей, еще и вырабатывается микробами в дистальном отделе тонкого, и в толстом кишечнике человека. Оттуда он всасывается в портальный кровоток, поступает в печень и откладывается там в комплексе с особым родственным соединением - транскобаламином.
Запас его в печени таков, что человеку хватит его на 3 или даже 4 года.
К сожалению, доля такого эндогенного витамина в общей доле ничтожна, иначе человек не испытывал бы симптомов авитаминоза, поэтому цианокобаламин обязательно должен присутствовать в пище.
В каких продуктах содержится витамин B12? Упрощая ситуацию, современные диетологи считают, что нормальная потребность в цианокобаламине составляет около 3 микрограмм в сутки. Все сбалансированные, лечебные диеты подобраны таким образом, чтобы обеспечить эту потребность.
Сравнительно безопасным уровнем потребления можно считать его любое количество до 9 микрограмм сутки, свыше развивается гипервитаминоз. Пищевые источники B12 - это животные и рыбные продукты. Рекордсмены - это печенка, свиная и говяжья. Они содержат В 12 больше всего:. Неудивительно, что больше всего витамина В 12 находится в «печенях»: ведь он там депонируется «на черный день».
В печени человека его также очень много. Несмотря на то, что в состав ливера входят легкие и сердце, найти В 12 в этих тканях сложнее: в говяжьем сердце всего 10 мкг. Куриное сердце как диетическое — 7,3 мкг. Поистине неисчерпаемым источником витамина B12 являются морепродукты. Большое содержание его в жареной и копченой сельди, в осьминоге и устрицах, сардинах и в мидиях.
