Блюда при язвенной болезни
Язва желудка является одним из самых распространенных заболеваний в мире. Калькулятор калорий новое. Снова поставьте на огонь и доведите до кипения.
Второй завтрак: молоко или фруктовый кисель. Обед: молочный овсяный слизистый суп, куриное или рыбное паровое суфле, фруктовый кисель или фруктовое желе. Полдник: отвар шиповника. Ужин: протертая молочная рисовая или овсяная каша, молоко или фруктовый кисель. На ночь: молоко.
Обращайте внимание на продукты и напитки, которые вызывают у вас дискомфорт и раздражают язву, — рекомендует диетолог. Избегайте сложных углеводов и жирного мяса, так как они трудно расщепляются и требуют больше времени для переваривания. Жареные яйца и яйца вкрутую — слишком тяжелая пища для больного желудка. Откажитесь от продуктов, повышающих кислотность: лимонов, помидоров. Следует избегать всего слишком острого или слишком холодного, а также некоторых специй, таких как черный перец, красный молотый перец чили.
При язве двенадцатиперстной кишки будьте осторожны с такими овощами, как белокочанная капуста, брокколи, брюссельская капуста и бобовые например, фасоль. Полностью стоит отказаться от репы, редьки, щавеля, шпината, лука, огурцов.
Под запретом копчености и консервы, а также любые квашеные и маринованные овощи. Кофеин повышает кислотность желудочного сока, поэтому, если у вас появились неприятные ощущения после употребления кофе или напитков с кофеином, откажитесь от них. Следует отказаться от сахара, шоколада и мороженого, сладких газированных напитков и концентрированных фруктовых соков, выпечки из сдобного и слоеного теста. Злоупотребление алкоголем повышает риск развития пептической язвы. Лучше ограничить употребление алкоголя или вообще исключить его.
Алкоголь повышает кислотность желудка, что провоцирует появление боли. Он также влияет на эффективность некоторых лекарств для лечения язв. Ограничьте употребление рафинированных продуктов, таких как белый хлеб, макароны и сахар; красного мяса и трансжиров, содержащихся в выпечке и обработанных пищевых продуктах. Под запретом ржаной и любой свежий хлеб, ячневая и кукурузная крупа. Крупы из цельного зерна: рис, овес, гречка.
Бобовые: фасоль, горох и чечевица. Фрукты: тушеное яблоко, банан, папайя, груша, арбуз, дыня, виноград, киви. Овощи: тыква, зеленые листовые овощи. Нежирное мясо, курица без кожи, рыба скумбрия, форель, сардины, лосось, тунец. Молоко, йогурт, творог, кефир, ряженка. Орехи: миндаль, грецкие орехи, фисташки. Растительные масла: оливковое, подсолнечное, горчичное. Травяной чай: расслабляет мышцы и повышает уровень рН.
Алина Лант.
Теги: здоровье Здоровое питание. Читайте также. Эксперты объясняют В чем польза агар-агара. Обзоры и топы Названы качественные бальзамы для волос. Эксперты объясняют Рефинансирование семейной ипотеки. Эксперты объясняют Чем полезна приправа паприка. Эксперты объясняют Продукты, содержащие коэнзим q10 в большом количестве.
Эксперты объясняют Постные десерты: готовим сами. Вход Регистрация Адрес почты. Войти Забыли пароль? Адрес почты. Белый пшеничный хлеб из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный, сухой бисквит, белые сухари, несдобное печенье. Один-два раза в неделю разрешаются выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоком, джемом, ватрушка с творогом. Цельное, сухое или сгущенное молоко, сливки, свежий некислый творог, некислый кефир, простокваша.
Неострые, несоленые сорта сыра в тертом виде, причем изредка. Можно приготовить творожные блюда: запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги. Острые, соленые, твердые сорта сыра, молочные продукты с высокой кислотностью. Сметану разрешается употреблять в ограниченном количестве. Супы на овощном отваре, из протертых и хорошо разваренных круп, суп-пюре из вареных овощей кроме капусты , молочный суп с мелкой вермишелью.
Можно заправлять первые блюда сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками. Супы из крепких мясных и рыбных бульонов, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщ, окрошка. Нежирные сорта мяса, без сухожилий, фасций, кожи птиц. Полезными будут паровые блюда из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки, нежирной телятины, цыплят, кролика.
Котлеты, биточки, зразы готовятся на пару. Бефстроганов делается из вареного мяса. Разрешается также отварные язык и печень. Нежирные сорта рыбы, без кожи, приготовленные куском или в виде котлетной массы.
Рыба должна вариться в воде или на пару. Крупа манная, гречневая, овсяная, рис. Каши из этих круп варят на молоке или воде.
Вермишель или макароны разрешаются мелко рубленные, в отварном виде. Картофель, морковь, свекла, цветная капуста. В ограниченном количестве допускается зеленый горошек.
Овощи нужно варить на пару или в воде. Овощные блюда должны быть в протертом виде, например пюре, суфле, паровые пудинги. Непротертыми можно употреблять ранние тыкву и кабачки.
В супы разрешается добавлять мелко шинкованный укроп. Основная часть пищи готовится в протертом, жидком или кашеобразном виде, её можно варить т в воде или на пару. Блюда можно запекать, но без образования корочки. При подаче блюда должны быть теплые.
Хлебные изделия: белый пшеничный хлеб из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный, сухой бисквит, белые сухари, несдобное печенье. Крупы и макаронные изделия: крупа манная, гречневая, овсяная, рис.
Отварные мелко рубленные вермишель или макароны. Молоко и молочные продукты: цельное, сухое или сгущённое молоко, сливки, свежий некислый творог, некислый кефир, простокваша, запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, пудинги. В ограниченном количестве : неострые, несолёные сорта сыра в тёртом виде, сметана. Супы: супы на овощном отваре, из протёртых и хорошо разваренных круп, суп-пюре из варёных овощей кроме капусты , молочный суп с мелкой вермишелью. Мясо и мясные блюда: нежирные сорта мяса, без сухожилий, фасций, кожи птиц.
Паровые блюда котлеты, биточки, зразы из говядины, молодой нежирной баранины и обрезной свинины, кур, индейки, мяса нежирной телятины, цыплят, кролика. Бефстроганов из вареного мяса, отварные язык и печень. Рыба и рыбные блюда: нежирные сорта рыбы на воде или пару, без кожи, приготовленные куском или в виде котлетной массы. Овощи: парные или варенные перетертые картофель, морковь, свекла, цветная капуста.
Яйца и блюда из яиц: яйца всмятку, омлет на пару 2шт. Закуски: Салаты из отварных овощей, мяса, рыбы отварной язык, паштет из печени. В ограниченном количестве: колбаса докторская, молочная, диетическая, заливная рыба на овощном отваре, икра осетровых, вымоченная нежирная сельдь.
Ягоды и фрукты: сладкие сорта зрелых фруктов и ягод, ягоды из компотов, желе, муссы, кисели. Сладости: сахар, мёд, пастила, зефир, некислое варенье. Напитки: некрепкий чай, чай с молоком или сливками, слабое какао, разбавленные соки из фруктов и ягод, отвар шиповника.
Хлебные изделия: ржаной хлеб и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста. Крупы и макаронные изделия: крупа перловая, ячневая, кукурузная, пшено, бобовые.
Молоко и молочные продукты: острые, солёные, твёрдые сорта сыра, молочные продукты с высокой кислотностью. Супы: супы из крепких мясных и рыбных бульонов, грибные и крепкие овощные отвары, щи, борщ, окрошка. Мясо и мясные блюда: жирные и жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, мясные консервы, любые копчёности.
Рыба и рыбные блюда: жирная, солёная рыба, рыбные консервы. Овощи: белокочанная капуста, репа, редька, щавель, шпинат, лук, огурцы. Все солёные, квашеные и маринованные овощи.
Грибы, овощные закусочные консервы. Яйца и блюда из яиц: яйца вкрутую и жареные. Закуски: острые и солёные закуски, консервы, копчёности. Ягоды и фрукты: кислые, недостаточно спелые фрукты и ягоды, не протертые сухофрукты. Сладости: шоколад и мороженое.
Напитки: все газированные напитки, квас, кофе. Главная Статьи Диетология.
