Голубцы из кислой капусты с пшеном, Голубцы с квашеной капустой и рисом
Варить минут 40 под плотно закрытой крышкой. Количество лука и моркови можно регулировать по своему вкусу. Чеснок измельчите. Как защитить близких от угроз в Сети: 7 шагов, которые можете предпринять лично вы.
Но это нужно планировать заранее - сначала заморозить, потом кочан разморозить и только уж потом аккуратно снимать листья.
Микроволновая печь - тоже помощник. Принцип тот же, что и при опускании кочана в воду. Подержать в печке, снять верхние листья, потом снова в печь и т. Если у капусты слишком толстые стебли прожилки , - их нужно аккуратно срезать ножом, стараясь не повредить лист, или отбить рукояткой ножа.
Про разные варианты смесей я уже упоминала.
Прежде всего, для фарша не нужны премиальные отрубы. Свинина — шея, части ноги, покромка - все части обязательно с небольшим жирком. Особенно хороша на фарш покромка. Настоятельно рекомендую мясо для фарша нарезать кубиками 2х2х2 см. Так они будут попадать точно в шнек мясорубки и фарш будет рубленый, а не раздавленный.
Лук в фарш для голубцов можно класть как сырым, так и предварительно запассеровав его на любом животном жире — сливочном или топленом масле, утином или гусином жире. Рис должен быть отварен до полуготовности. Чтобы рис и в фарше сохранил структуру, а не размазался, варите его ровно 3 минуты в сильно кипящей воде. Воду вылить, рис остудить.
Очень важно, чтобы емкость, в которой будут готовиться голубцы, была широкая и невысокая, с толстым дном - есть специальные кастрюли для тушения. Чтобы голубцы лежали не больше, чем в слоя. Конечно, при крупных объемах это может быть сложно, в таких случаях используйте большую утятницу. В подборе посуды есть практический смысл — голубцы равномерно и быстрее прогреваются и, готовятся, соответственно, тоже равномернее.
А то как бывает? Нижние уже поджариваются, а верхние листочки только-только становятся мягкими. Прежде чем складывать голубцы в кастрюлю, обязательно нужно налить немного соуса на дно, а потом уже укладывать слоями, каждый слой также поливать соусом. Оставить соус непременно и на верхний слой. Особых хитростей здесь нет.
Если взяли правильную капусту, хорошо сняли листочки, - ничем завязывать голубцы и не потребуется.
Положите на толстый край листа или на тонкий, как больше нравится 2 столовые ложки фарша и завернуте конвертом, или рулоном. Главное, чтобы с боков капуста тоже была подвернута внутрь. Не бойтесь, что голубцы развернутся. Прижмите поплотнее, а в кастрюлю, где они будут готовиться, кладите краем вниз. Голубцы с мясом проще всего готовить методом медленного тушения на плите. Сначала доведите их до закипания на огне чуть выше среднего, а потом убавьте до минимума - чуть заметного побулькивания.
Можно голубцы запечь в духовке. Сначала накройте их фольгой, а незадолго до готовности снимите фольгу и чуть подрумяньте.
Можно предварительно каждый голубец обжарить на масле, а потом уже готовить в кастрюле или запекать в духовке. Рецепт традиционных голубцов — это мясной фарш с рисом, завернутый в капустный лист. Чаще всего голубцы тушат. Ленивые голубцы — менее трудоёмкая, но не менее вкусная вариация на тему классических голубцов. Говорят, что они похожи на бигос, рубленное мясо с тушёной капустой, но не всё так очевидно. Голубцы и долма с мясным фаршем есть в любой кухне мира. Техника приготовления этих блюд одинаковая: это фарш со специями и луком, завернутый в капустные или виноградные листья.
Взять зелень на ваш выбор. Промыть и обмакнуть лишнюю воду. Мелко нарезать и посыпать блюдо перед подачей к столу. Пшенная каша с квашеной капустой готова.
Категории: Быстрые рецепты из капусты , Капуста с крупами: с рисом, пшеном, булгуром, гречкой, перловкой , Крупы на гарнир: рецепты , Кухни народов мира , Постные рецепты из круп , Простые рецепты из капусты , Пшенная каша: рецепты , Рецепты гарниров , Русские рецепты , Что приготовить на обед быстро и вкусно , Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно , Что приготовить на ужин: быстро и вкусно.
Пшенная каша с тыквой. Каша из кукурузной крупы с тыквой. Каша из тыквы с пшеном на воде на завтрак. Каша из четырех круп с грибами. Тыквенная каша с рисом и квашеной капустой. Пшенная каша с кокосом и запеченным яблоком. Просмотреть все рецепты автора. Марина 31 октября Оставить отзыв Ваше имя:. Сохранить себе этот рецепт. Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем. Email VK.
Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Салат с помидорами, крабовыми палочками, сыром и чесноком Соус для бургеров Овощная запеканка в мультиварке Икра из кабачков на зиму без стерилизации Кукурузный крем-брюле. Постный плов из пшенной крупы Тушеная кислая капуста с картошкой Котлеты из полбы Пшенная каша с томатами Каша пшенная с луком Пшенная каша с овощами Вареники с квашеной капустой Салат из квашеной капусты.
Супы с пшеном Пшённая каша Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу.
Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
