Настойки из самогона в домашних условиях

Виктория, без проблем! Ждем Вас в нашем магазине! Крышки — пластиковые или продезинфицированные винтовые. Бородинская настойка на самогоне - рецепт. Берём чайную ложку, кладем в нее сахарный песок, примерно треть объема.

Можно и меньше, и больше — это дело вкуса. Щепы кладут граммов на литр, иногда больше, иногда меньше — опять-же, дело опыта и предпочтений. Так же, как и время настоя — просто периодически пробуйте глоток настойки на вкус, сами поймете и прочувствуете все трансформации и превращения напитка. Настаивать на одной и той же щепе можно неоднократно. Слив одну порцию дистиллята, можно тут же наливать следующую.

Конечно, время настоя будет увеличиваться, по мере «отработки» щепы, но она будет работать несколько раз. Дальше настой сливается со щепы, доводится до желаемой крепости, иногда подслащивается, иногда подкрашивается карамельным колером. После отдыха в пару недель — готово, можно употреблять. Теперь о приготовлении колера, и получения концентрированного настоя на щепе для экспресс-приготовления напитка. Берём чайную ложку, кладем в нее сахарный песок, примерно треть объема.

Капаем пару капель воды, чтобы смочить песок. Включаем газовую плиту или свечку, и начинаем греть ложку на огне. Да - рядом обязательно должен стоять стаканчик с небольшим количеством воды, желательно крутого кипятка, в нем мы и получим в итоге водный раствор колера. Сахар постепенно плавится, делается бежевым, бледно коричневым, коричневым, постепенно темнеет. До черноты доводить не стоит — сгорит: и цвет станет мутно черным, и запах жженого прорежется. Ориентироваться лучше по цвету, он должен быть красивым, красно-коричневым, в этот момент АККУРАТНО опускаем ложку с сахаром в кипяток сахар раскален до С, потому лучше кипяток, а не холодную воду — брызг будет меньше.

Не зря «аккуратно» написано большими буквами, реально в этот момент в стакане все шипит и пенится, а иногда и плюется брызгами. И быстро-быстро размешиваем карамель в воде, потому что если застынет на ложке, то потом стекловидное вещество на ложке не растворишь толком, и концентрат будет слабее. Пользоваться просто — капаешь каплю другую в напиток, растворяешь. Оцениваешь цвет, повторяешь процедуру при необходимости. Иногда на выдержку дистиллята на щепе просто нет времени, а напиток нужен а-ля коньяк или виски.

В этом случае вполне приличный результат можно получить, добавляя в дистиллят концентрат дубовой щепы. Его можно купить готовым, кстати говоря, однако приготовить самому несложно, зато будет гарантия того, что концентрат этот правильный, без всякой химии. Итак, сам способ приготовления, которым пользуюсь я. Замечу, что я применяю покупную щепу средней обжарки, никак не подготавливая ее перед этим, не вымачивая предварительно.

Я пробовал настаивать на «отработавшей» щепе после этого процесса дистиллят, заливая щепу белым дистиллятом, обьемом в 2 В общем-то, в итоге продукт получается тоже вполне приличным.

Пользоваться концентратом примерно так же, как и колером. Перед колеровкой по чуть-чуть доливаем дубового концентрата, оцениваем на вкус не на цвет, поскольку цвет дает колерование. Советую примерно четверть белого дистиллята отлить из основной емкости, поскольку зачастую перебарщиваешь, и дубнина излишне проявляется во вкусе.

В этом случае и пригодится «заначка», которой можно разбавить основной замес, вернув напитку оптимальный вкус. Уже после этого производится колерование, подслащивание, и или добавление глицерина. Укропная и чесночная настойки Настойки схожи, поэтому привожу рецепты в одном разделе. А Чесночная 0,5 литра водки или дистиллята 1 крупный зубчик чеснока, разрезанный вдоль пополам.

Б Укропная. Далее всё просто: 1. Укропа сушёного средних стебельков вместе с зонтиками. Настаивать в тёплом месте достаточно дней. Зимой то же идёт на ура. Зубровка Зубровка — одна из самых распространенных настоек.

New!!! 2 новых рецепта Ликера Лимончелло (ролик года по мнению автора)!

Добавить одну столовую ложку сахарного сиропа на один литр. Особенно актуально и полезно употреблять зимой-весной - повышает иммунитет! Классический рецепт хотя хрена очень много, и выходит грубо, можно убавлять вполовину : 1. Свежий очищенный корень хрена, нарезанный тонкими кружочками - гр 2.

Цедра 1-го лимона 3. Ванилин не ванильный сахар - один 2-х граммовый пакетик 4. Гвоздика - 10 шт 5. Мёд - 50 грамм или 4 чайных ложки. Медовая с перцем. Семена кориандра - 12г хотя часто предпочитают 5 грамм 2. Семена тмина - 9г аналогично, часто убавляют до 5 грамм 3.

Перловая крупа, слегка обжаренная - 20г 4. Перловка жжёная - 30г Все ингредиенты крупно смолоть, засыпать в банку, залить алкоголем. Можно и нужно экспериментировать с пропорциями.

Имбирно — ореховая. Скорее это ликер, особенно если сахар класть строго по рецептам.

Настаивается неделю. По желанию подкрашивается карамелью, иногда фильтруют. Настойка выдержка на дубовой щепе Выдержка дистиллята в дубовых бочках, это общемировая классика, так делают коньяки, виски. Поэтому, наряду с выдержкой в бочках является способ настаивания дистиллята на дубовой щепе. Максимум, 2 месяца — дольше настаивать точно нет смысла. Минимум — неделя. После отдыха в пару недель — готово, можно употреблять Теперь о приготовлении колера, и получения концентрированного настоя на щепе для экспресс-приготовления напитка.

Приготовление колера. Все, колер готов. Получение концентрата дубовой щепы Иногда на выдержку дистиллята на щепе просто нет времени, а напиток нужен а-ля коньяк или виски. А В трехлитровую банку кладем щедрую горсть щепы, примерно с мужской кулак. В Настаиваем 3 дня. Сливаем в отдельную емкость. Все, концентрат готов! Сладкие настойки ближе к десертным напиткам, например ликерам и плодово-ягодным винам.

Такие настойки делают на основе фруктов и ягод: подойдут малина, клубника, ежевика. Сахара требуется сильно больше, чем для горьких и пряных настоек: до 25 г на мл , то есть пять столовых ложек на пол-литра. Настаивают напиток до трех недель. Какой алкоголь использовать.

ПЯТЬ ВКУСНЕЙШИХ НАСТОЕК на Праздничный стол. Лучшие Рецепты.

Это, например, водка, джин, бурбон, самогон. Можно к ним добавить любой ликер: он связывает вкусы и оттеняет спиртовые нотки. Лучше всего вбирает в себя вкусы все-таки водка, к тому же в ней нет ничего постороннего. Но никто не запрещает экспериментировать: напитки на коньяке приобретут благородные тона и терпкость, а джин может добавить можжевелового вкуса.

На чем настаивать. Для приготовления подойдут цитрусовые, ягоды, любые травы из домашнего сада или купленные в супермаркете — мята, мелисса, розмарин, тимьян, тархун. Кроме того, используют специи — корицу, гвоздику, бадьян, сухие ягоды можжевельника, кориандр, тмин, сухие зерна укропа; листья — например вишни или смородины; коренья — имбирь или калган.

Настойки делают и на основе орехов — причем не только ядер, но и кожуры и скорлупы. Популярны смеси: цитрусовые и имбирь, корица и вишня, мята и смородина. Экспериментировать с составом можно до бесконечности.

Листья не принято измельчать, как и ягоды, а вот коренья лучше растереть. Можно сэкономить, если использовать ягоды и фрукты, потерявшие товарный вид. Часто на рынке их продают за бесценок. Чаще всего используют пропорции один к одному либо две части алкоголя и одна часть продукта, на котором делают настойку. Как долго настаивать. Средний срок изготовления — две недели. Иногда нужен месяц, если речь, например, об ореховой скорлупе или корнях растений.

А можно обойтись и неделей, если вам не терпится попробовать напиток или же если алкоголь был подогретым. Срок зависит от пористости сырья: чем больше пор в продукте, тем меньше времени требуется для экстракции — вытяжки ароматических и вкусовых свойств. Тару желательно брать стеклянную и простерилизованную: другие материалы вступают в реакцию со спиртом и тем самым портят напиток.

Крышки — пластиковые или продезинфицированные винтовые. Вместо стеклянной бутылки можно использовать вакуумный пакет. Само же сырье обдавать кипятком необязательно. Если используете ягоды, лучше подойдут замороженные.

Тару надо закрыть герметично, чтобы алкоголь не испарялся. Открывать в процессе настаивания не стоит, а вот иногда взбалтывать необходимо. В темном или светлом месте хранить — не так важно. Это влияет скорее на цвет напитка, а не на вкусовые качества.

Что касается температурного режима — можно хранить продукт при комнатной температуре или поставить неподалеку от источника тепла. Главное — не на холоде. Любую настойку после приготовления следует процедить. Так она станет чище, а вкус каждого ингредиента будет чувствоваться сильнее. Некоторые хозяева советуют выставить уже настоянный и процеженный напиток на солнце.

Считается, что это доводит продукт до нужной кондиции. Терпкая и горькая настойка с минимальными затратами. Мед оттеняет резкие вкусы, а корица добавляет пряности. Необходимо залить ореховую скорлупу и перегородки кипятком, оставить на пару минут, слить кипяток, а потом повторить эту процедуру 5—6 раз. Далее нужно переложить продукт в двухлитровую стеклянную банку, залить водкой, добавить мед, корицу, герметично закрыть и поставить в темное место для получения более насыщенных ореховых оттенков.

Настойка готовится две недели. Банку надо периодически резко взбалтывать — вверх-вниз. Через две недели напиток процедить через марлю, разлить по бутылкам и дать настойке отдохнуть еще 2—3 дня в тех же условиях. Перед приготовлением настойки клюкву лучше заморозить: это разрушит структуру ягод, а значит, они будут выделять больше сока — и напиток станет насыщеннее.

Клюкву необходимо размять, залить литром водки и оставить в темном месте на неделю. Затем добавить сахар, дать постоять продукту еще три дня, влить оставшиеся пол-литра водки и отфильтровать через густую марлю.

Получившийся жмых можно добавлять в кексы или другую выпечку. Имеет очень явный аромат орешков, который немного оттеняет корица. Очистить орехи от смолы, хорошо промыть 3—4 раза теплой кипяченой водой и немного раздавить. Кожуру снимать не надо. Затем смешать орехи, гвоздику и сахар в трехлитровой банке и залить водкой.

Тару закрыть герметичной крышкой и настаивать в темном месте не менее 10 дней, каждый день резко и недолго взбалтывая. Процедить через несколько слоев марли, отжать и разлить по красивым бутылкам. Калину недооценивают — она, как, например, и шелковица, часто растет свободно, но ее никто не собирает. При этом она вполне годится для приготовления сладкой сезонной настойки: ягоды появляются ближе к осени, но лучше собирать их после первых заморозков — тогда они перестают горчить и становятся максимально сочными.

Калину перебрать, промыть, подсушить. Затем ягоды залить в кастрюле холодной водой так, чтобы та их немного покрывала. Кастрюлю поставить на огонь, дать закипеть и убавить температуру, чтобы вода слегка кипела. После этого добавить мед и помешивать, пока он не растворится. Смесь варить на медленном огне около часа, помешивая и изредка подливая кипяток.

Потом жидкость должна остыть под крышкой, после чего ее надо перелить в стеклянную банку, залить водкой и закрыть герметичной чистой крышкой. Продукт настаивают в темном месте не менее пяти дней. После отстаивания настойку нужно процедить и разлить по бутылкам. В холодильнике можно хранить до полугода. Она отличается ярко-красным цветом и тонкой кислинкой во вкусе. Оборвать ягоды с веточек и перебрать их, испорченные выбросить. Хорошие ягоды промыть и высушить.

После этого приготовить сахарный сироп: в одинаковых пропорциях смешать сахар и воду в кастрюльке или сотейнике. Смесь помешивая доводят до кипения на среднем огне. После закипания сироп надо снять с огня.

Ягоды, розмарин и водку смешать в вакуумном пакете. Можно просто взять большой пакет с зиплоком, уложить в него продукты, закрыть замок и, оставив небольшое отверстие, максимально выдавить воздух.

Смесь оставить на 3—4 дня , затем процедить, добавить сахарный сироп, перемешать и выдержать еще два дня. Готовую настойку рекомендуют употреблять в качестве дижестива. Классический рецепт рассчитан на спиртосодержащую основу и корень хрена. По желанию можно добавить жидкий мед, лимон, горчицу, имбирь, корицу, гвоздику, семена укропа, острый перец.

Но тут главное не переборщить, ведь основа напитка — хрен. В хреновухе важно сбалансировать вкусовые оттенки. Мед смешать с лимонным соком, после этого добавить цедру и натертый на терке хрен. Залить все водкой, настаивать две недели, регулярно взбалтывая.

Хреновуху пьют маленькими стопочками — медленно, чтобы выделить все вкусовые оттенки. Закусывают каждый шот небольшим бутербродом на черном хлебе.

К настойке подают что-нибудь сытное: сало, холодец, мясную нарезку, драники с сельдью или семгой. Новости, которые касаются всех, — в нашем телеграм-канале.

Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: tinkoffjournal. Именно это я и хотел увидеть в издании про финансы и инвестиции. Олег, простите за занудство, но я глянул на список статей, где вы герой - там чёт ни одной нет про инвестиции и финансы. Олег, может следующий пост будет о том как продают настойки вот вам и финансы. Да наконец на Т-Ж хорошие, годные статьи! Добавлю рецепт бородинской настройки, которая имела оглушительный успех среди моих близких.

Итак: - 1 литр основы, - гр бородинского хлеба, - чайная ложка соли, - чайная ложка сахара, - 4 зубчика чеснока. Нарезаем хлеб на кубики со стороной в 1см, можно немного поджарить без масла! Закидываем кусочки хлеба в банку, заливаем основой так, чтобы она покрывала хлеб. Далее засыпаем соль и сахар. Берём зубчики чеснока, режем пополам вдоль, поперек, лентой Мёбиуса, без разницы , закидываем в банку.

Затем нужно осторожно взболтать содержимое банки, чтобы соль и сахар растворились. После этого заливаем остатками основы. Ставим в дальний угол на пару недель, каждые дня можно слегка взбалтывать настойку. После этого фильтруем, охлаждаем и наслаждаемся божественным напитком под любимую закуску. Слышала про хлебную, но попробовавших не было, звучит классно. Виктория, конечно, вариаций великое множество. Конкретно этот рецепт понравился всем, кому я наливал.

На зеленом базилике, сахара как в сладкие и еще на литр напитка дольку лимона вкуснятина и цает очень красивый. Как раз вчера сливовую слила дома и засыпала сахаром ягоду настаиваться дальше.

Тоже фанаты настоек Муж делает самогон на сахаре специально под это дело. Настойки почти из всего, что на даче: Вишня наш топ, малина, жимолость, виноград, а ирга дает терпкость на любителя.

Клубника не получалась , да и жалко ее на такое пускать со сливой слишком много мороки, т. Из яблок делали кальвадос пару раз имеются бочки небольшие. Из винограда - чачу и коньяк. Покупаем можжевельник в аптеке и делаем отличный джин. Перцовка, хреновуха у нас менее популярны, но все равно имеются.

А вот смеси для вермута, бехеровки и пр. Pony-popony, странно. Бехеровка покупные наборы самая питкая настойка. Все с нее в восторге. Сироп не забывали?

Позитивный, какой сироп? У нас такого не было вроде в рецепте. Pony-popony, дословно могу наврать, но бехеровка настаивается сначала на травах, потом добавляется сироп сахарный. Попозже, если не забуду, погуглю пропорции. Позитивный, а, сахар ну это понятно, я то думала что-то особенное Но ведь сахар - дело вкуса, и его наличие или отсутствие не должно же повлиять на питейность Pony-popony, в оригинале около грамм на литр.

Я добавляю около , но у меня изначальная крепость 70 градусов. Сахар раскрывает вкусы, является консервантом и как раз повышает питейность. Последние несколько лет делаю к новому году настойку на фейхоа с апельсиновой цедрой и имбирём. Для праздничного стола самое то!

Виктория, без проблем! На 0,7 водки или самогона около 0,5 кг фейхоа, порезанных на четвертинки. Настаивать две-три недели, переодически взбалтывая. Естественно, пропорции можно и нужно редактировать под свой вкус. Если используется разведённый спирт, учитывайте один немаловажный фактор. Спирт с водой должны "подружиться". Что уж там за процессы происходят - не знаю, но напиток в этом случае надо выдержать не менее 1, месяцев. Пробовал употреблять сразу и с выдержкой. Разница есть и приличная.

Действительно полезная статья в сравнении с дневниками трат, ради трафика для хомячков. Свои вина, свою маратовку, которая не подходит ни в разряд настоек, ни в разряд наливок. А я предпочитаю употреблять что окажется на столе, не вникая особо в детали. Барная стойка Виктория Рудь разбирается в крепком.

Настойки можно пить перед едой, на десерт и с основным блюдом. О чем расскажем в статье. Алкоголь вреден для здоровья. Что такое настойка. Как говорить с детьми про деньги. Разбираемся, как научить ребенка ценить деньги и вещи, разумно тратить и копить на большие цели. Это вишневая настойка. Фото: Николай Хижняк, делает самогон и настойки не первый год.

Автор фото Николай Хижняк делает самогон и настойки не первый год. Классификация настоек на спирту. Сколько стоит сделать самогон 5 72 Как сделать домашнее вино из винограда 38 57 Приготовление сладких настоек на клубнике и сливе.