Почему пицца маргарита так называется
Louis-style pizza — вариант чикагской пиццы на тонком тесте, популярный в Сент-Луисе , штат Миссури , а также Южном Иллинойсе. Все компоненты смешиваются, формируется корж и высушивается в приборе, испаряющем влагу. Давайте спросим себя: почему такой диапазон дат?
Тесто замешивается вручную, используется умеренное количество соуса и сыра. Нью-йоркскую пиццу можно считать увеличенным вариантом неаполитанской пиццы. Ломтики пиццы всегда едят сложенными пополам или даже сложенными друг на друга, в связи с размером и гибкостью коржа. Этот вид пиццы доминирует в северо-восточных штатах.
Если житель США говорит «пицца» — то скорее всего он подразумевает именно нью-йоркский вариант её исполнения. Многие пиццерии в Нью-Йорке предлагают две основные разновидности пиццы: «неаполитанскую», или «обычную», отличающуюся более тонким коржом круглой формы, и «сицилийскую», или «прямоугольную», с более толстым тестом, разрезаемую на прямоугольные куски. Другой вид пиццы, более популярный на Лонг-Айленде реже в районах Куинс и Манхэттен — бабушкина пицца Grandma pizza. Эта пицца имеет прямоугольную форму и тонкую, хрустящую корочку.
Имеет меньшее, чем обычно, количество сыра. Иногда в тесто замешиваются специи и масло. Пицца имеет тонкий корж, который может быть как мягким, так и достаточно жёстким, в зависимости от конкретного производителя. По умолчанию используется вариант «белой» пиццы, заправленной только чесноком и твёрдым сыром; клиенты, которые хотят добавить томатный соус или сыр моцарелла, должны попросить об этом отдельно.
Пицца имеет очень тёмный, «выжженный» хрустящий корж, который отличается горьким вкусом, компенсирующимся за счёт сладости помидоров или другой начинки. Греческая пицца Greece-style pizza — вариант, популярный в Новой Англии ; получивший распространение в пиццериях, принадлежащих греческим иммигрантам.
Пицца имеет более толстый корж и запечена на сковороде в печи, а не прямо на камне. Обычное оливковое масло является частью топпинга, а также используется для смазки сковороды и получения хрустящей корочки на корже. Рецепты пиццы, использующиеся в других частях страны, включают в себя сыр фета, маслины Каламате и греческие специи, такие как орегано.
Чикагская пицца Chicago-style pizza или Chicago-style deep-dish pizza имеет толстый корж, сформированный в глубокой форме для выпекания. Порядок ингредиентов изменён: корж, сыр, топпинг, соус сверху. Некоторые виды называемые stuffed — пицца-стафф имеют два коржа и соус сверху. Стоит добавить, что Pizzeria Uno имеет близнеца — Pizzeria Due. Эта пицца стала известна в Европе во многом благодаря сети пиццерий « Пицца Хат ». Чикагская пицца на тонком тесте Chicago-style thin-crust pizza имеет более тонкое тесто, чем Chicago-style deep dish, и выпекается плоской, а не в форме.
Корж, хотя и тонкий, обладает достаточной прочностью, в отличие от нью-йоркской пиццы. Корж смазан томатным соусом по южноитальянскому рецепту, который предполагает содержание трав и вина, и как правило не содержит видимых кусочков помидоров. Затем добавляется слой начинки и слой сыра моцарелла, который часто отделяется от коржа из-за томатного соуса.
Пицца нарезается на три-четыре квадрата см , а не на клинья, как это делается обычно. В связи с небольшим размером кусков необходимость складывать пиццу отпадает. Сент-Луисская пицца St. Louis-style pizza — вариант чикагской пиццы на тонком тесте, популярный в Сент-Луисе , штат Миссури , а также Южном Иллинойсе.
Наиболее ярким отличием является использование сыра провел Provel вместо моцареллы. Реже используется смесь этих сыров. Начинка, как правило, состоят из свежих ингредиентов, нарезанных кубиками. Общим для этого вида пиццы является наличие сверху крупных кусочков лука, нарезанной кольцами паприки и целой полоски бекона. В случае заказа пиццы с колбасой или другими мясными продуктами, мясо давится руками. Тонкое тесто после приготовления становится хрустящим и его иногда сравнивают с крекером.
Несмотря на круглый корж, пицца нарезается на квадратные куски. Калифорнийская пицца California-style pizza готовится из нетрадиционных ингредиентов.
Предпочтение отдаётся свежим продуктам. Популярный вариант — тайская пицца с курицей — готовится с арахисовым соусом , ростками фасоли , морковью и соусом барбекю сверху. Гавайская пицца Hawaiian pizza готовится с канадским беконом или нарезанной ветчиной , ананасом и сыром моцарелла. Также гавайская пицца популярна в Европе.
Канадская пицца Canadian-style pizza. Пицца с соусом маринара , смесью сыров чеддер и моцарелла, пеперони, бекона обычно не канадского , грибов, нарезанного белого лука, очень популярна в Онтарио.
Смесь орегано, петрушки и чеснока напоминает способ приготовления специй, распространенный в Монреале. Корж толстый, часто декорируется чесноком. Пицца тако Taco pizza. Для начинки использует ингредиенты, характерные для изготовления тако , такие, как салат, измельчённая говядина , ветчина, нарезанные помидоры, авокадо , кукурузные чипсы , сыр чеддер, сметана и соус тако.
Пицца-гриль Grilled pizza , изобретена в Провиденсе , Род-Айленд Providence, Rhode Island , имеет довольно тонкий корж, запекаемый на гриле , после приготовления пицца переворачивается, таким образом начинка располагается на запекаемой стороне.
Английские оладьи English muffin , французский хлеб French bread pizza и пицца-рогалик pizza bagels — общераспространённые аналоги пиццы, которые можно приготовить в домашних условиях с помощью обыкновенной духовки или тостера. Требуют добавления соуса, тёртого сыра и пеперони.
Французский хлеб также выпускается в виде полуфабриката. Пицца Ник-О-Боли Nic-o-boli — это запечённый продукт, производимый компанией Nicola Pizza, приготовленный из компонентов, характерных для стромболи и имеющий форму кальцоне. В Бразилии пицца, пришедшая вместе с итальянскими иммигрантами очень популярна. В одном только Сан-Паулу расположены более заведений, предлагающих пиццу, и потребление пиццы составляет, по некоторым оценкам, 1,4 миллиона штук в день.
Здесь в начале XX века была приготовлена первая бразильская пицца. До х годов пицца была популярна только в итальянской общине. Позже пицца становилась всё более популярна среди остального населения. Как правило, используются рецепты, характерные для неаполитанской пиццы. Пицца популярна в Австралии , где имеется заметная доля жителей итальянского происхождения.
Используются как традиционные итальянские сорта пиццы, так и австралийская пицца australiana , имеющая в своей основе обыкновенный корж, соус, моцареллу и заправленная беконом и яйцом традиционный австралийский завтрак. В такой пицце также могут использоваться креветки. В х австралийские пиццерии начали предлагать гурманские пиццы gourmet pizzas , с премиум топпингом, таким как лосось , боккончини bocconcini , тигровые креветки, а также с такими нетрадиционными ингредиентами, как мясо кенгуру , эму и крокодила.
Также популярна пицца на открытом огне, которая готовится на впечатляюще выглядящей керамической печи, обогреваемой дровами. Пиццерии — активно развивающийся сегмент быстрого питания в индийских городах. Изготовители пиццы также используют традиционные в Индии ингредиенты, такие как цыплёнок тандури Tandoori Chicken и добавление местного творога известного в Индии, как Панир Paneer.
Индийская пицца в соответствии с местными традициями является более острой, чем её европейские аналоги. Кроме местных рецептов на рынке также присутствуют и традиционные виды пиццы. Японский вариант пиццы « окономияки » представляет собой жареную лепёшку с креветками или другими морепродуктами и овощами, хорошо смазанную специальным соусом и посыпанную сверху сушёной стружкой тунца.
При подаче такая пицца делится плоской лопаточкой «котэ». Материал из Википедии — свободной энциклопедии. У этого термина существуют и другие значения, см.
Пицца значения. Основная статья: История пиццы. Запрос « Пиццерия » [d] перенаправляется сюда. На эту тему нужно создать отдельную статью.
Этот раздел статьи ещё не написан. Здесь может располагаться отдельный раздел. Помогите Википедии, написав его. Римская пицца [14] [15].
В родственных проектах. Дата обращения: 30 июля Архивировано из оригинала 15 января года. Codice diplomatico gaetano Vol. Классическая итальянская пицца на натуральных дрожжах закваске неопр. Но даже сейчас видно, что Милан и Неаполь разделяет не расстояние в километров, а дистанция гораздо большая. В момент же создания Итальянского государства север и юг страны, большие города и провинцию, и впрямь впору было считать разными государствами.
Лоскутное одеяло, да и только…. Сшивать одеяло из лоскутков — работа для женщины. Соединять миллионы людей в одну нацию — королевское дело. Для создания итальянской нации королева Маргарита сделала не меньше, чем ее венценосный супруг, король Умберто I. Как положено королеве, она патронировала всякого рода богоугодные заведения, а также поощряла искусства и — тоже немаловажное для новой нации дело — современную ей итальянскую литературу.
В общем, делала все, чтобы завоевать уважение и любовь подданных и тем самым сплотить их вокруг королевского дома и вокруг нового государства. Тому же служили и явные, как мы бы сейчас сказали, PR-акции. В традиционно папском городе Риме два новых моста через Тибр были названы именем короля Умберто и королевы Маргариты. Но задолго до этого, 6 июня года, произошло трогательное причащение королевской семьи к народному блюду, в результате которого появилась на свет пицца «Маргарита».
Трогательность события требует некоторого разъяснения. Пицца издавна была простой едой простонародья. Ее могла испечь на завтрак каждая итальянская хозяйка по несложному рецепту.
Все, что не было доедено за ужином, укладывалось на лепешку из обычного теста и отправлялось в печь. Огонь и лепешку поджаривал, и дезинфекцию производил.
В общем, получалось этакое дешевое и вкусное блюдо.
Итальянское название этого блюда, «пицца» происходило от греческого «пита» «пирог». Слово это распространено по всему Средиземноморью, как название специальных полых лепешек, в которые можно вложить любую начинку: и мясо, и сыр, и овощи.
В каждом регионе Италии пиццу пекли по-своему, но в основе своей это блюдо оставалось простым, вкусным и дешевым. А потому — народным. Кстати, неаполитанскую пиццу в подробностях описывает в книге об одном из своих кулинарных путешествий, «Le Corricolo», тот самый А.
Дюма-отец, который прославил королеву Марго. Итак, королевская чета во время пребывания в Неаполе решила отведать народного блюда и попросила приготовить им пиццу. Это вызвало некоторое замешательство придворного повара. Тот специализировался на блюдах деликатных и настоящую, «грубую», пиццу сделать бы не смог. Для изготовления аутентичного блюда к королевскому двору пригласили местного, неаполитанского, пекаря, которого звали.
