Свежий лосось засолить, Рецепт засолки красной рыбы
Но нужно знать меру — лосось все же должен сохранить вкус рыбы, а не специй. Северные креветки. Если вы используете свежемороженую красную рыбу, заранее достаньте её из морозилки и переложите в холодильник. Фунчоза с овощами в соевом соусе без мяса. Оставьте рыбу так мариноваться примерно на 15 минут.
Лучше всего использовать морскую соль. Обвалять кусочек лосося на кожице в приготовленной пряной смеси. Подают слабосоленую красную рыбу в перечном гравлаксе охлажденной, дополнив закуску соевым соусом. Приятного аппетита! Расскажи друзьям. Другие рецепты. Хе из рыбы — простой рецепт горбуши в домашних условиях Рыба Хе — это быстрый способ замариновать рыбу с азиатскими нотками. Готовить Хе можно практически из любой рыбы.
В этом рецепте мы используем горбушу. Рыбка получается острой, пикантной, с невероятным вкусом и ароматом. Этот рецепт, непременно, нужно взять себе на заметку! Крабовые роллы — быстрый рецепт интересной праздничной закуски Роллы из крабовых палочек станут отличным дополнением к любому праздничному меню. Простая закуска готовится очень быстро и невероятно просто. Начинка гармонично дополняет основу из крабовых палочек, а сама закуска прекрасно держит форму и интересно смотрится на праздничном столе.
Закуска из семги — быстрый рецепт вкусных рыбных рулетиков к праздничному столу Рулетики из семги станут отличным дополнением к любому праздничному застолью или романтическому ужину. Рыбная закуска готовится просто и очень быстро. Она аппетитная и нежная, напоминает суши не только по подаче, но и по вкусовым качествам. Украсить рулетики можно любой икрой или маринованным имбире Брускетта с лососем и апельсином — простой рецепт сытного и вкусного завтрака Брускетты с лососем и апельсином сделают любой завтрак сытным, вкусным и полезным.
Приготовить такой завтрак проще простого! Это отличная альтернатива привычной яичнице или тостам с сыром. Засолка красной рыбы в домашних условиях — простой и неприхотливый процесс.
Ингредиентов, помимо самой сёмги, здесь всего два — это соль и сахар. Хлопоты на кухне не займут много времени. Самое томительное — ждать, когда же вкусный деликатес уже можно будет подавать к столу.
Чем больше соли используется, тем худшего качества получается продукт, зато он дольше хранится. В зависимости от этого выделяют три вида посола:. В некоторых рецептах рекомендуют добавлять различные специи, например, перец, гвоздику, лавровый лист. Это сделает блюдо ещё вкуснее. Запомните несколько правил засолки:. Если вы хотите, чтобы рыбное филе получилось не слишком солёным, выбирайте крупные куски — они вберут в себя меньше соли.
Если вы хотите, чтобы филе получилось плотным и его можно было нарезать на тонкие ломтики, используйте для засолки крупную соль. Мелкая и йодированная соль размягчает волокна, делая филе более нежным и структуру мякоти кремообразной. Этот метод можно назвать классическим. Он достаточно простой, при этом позволяет приготовить вкусное блюдо в домашних условиях. Подготовить рыбное филе. Затем в миске смешать соль, сахар и специи.
Можно взять кориандр, орегано, сухой укроп, чёрный перец. Положить филе в ёмкость кожицей вниз, а сверху положить второй кусок кожицей вверх. Накрыть крышкой или пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на пару часов, чтобы мякоть хорошо пропиталась.
Спустя сутки промыть рыбу под проточной водой, смывая остатки соли и специй. Затем обсушить бумажными салфетками. Солёная рыба готова, её можно нарезать и подавать к столу. Этот способ отлично подойдёт и для форели — поможет сделать её более сочной.
А ещё он понравится тем, кто не любит долго ждать. Залить рыбное филе получившейся жидкостью и оставить солиться. Время засолки здесь зависит от размеров кусочков филе. Чем они крупнее, тем дольше рыба будет солиться.
А вот если вы решили засолить сразу всю тушку, то здесь потребуется не менее 36 часов. Часть рыбы можно сразу же подавать к столу, а оставшуюся — заморозить.
Если вы не планируете замораживать солёную сёмгу, кипятить воду не нужно достаточно использовать воду комнатной температуры. С помощью этого простого рецепта вы приготовите пряную рыбку с ярким вкусовым акцентом.
К тому же на ожидание результата потребуется меньше всего времени. Положить в миску кусок филе кожицей вниз и второй кусок кожицей вверх. Обернуть миску пищевой плёнкой или закрыть крышкой. Убрать в холодильник на 4 часа. Промыть готовое филе под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Можно подавать к столу. Свёкла в этом необычном рецепте не только придаёт рыбе интересный вкус, но также позволяет добиться насыщенного цвета.
Такое блюдо точно украсит тарелку с закусками. Свекольную рыбу хорошо подавать на оладьях, смазанных сметаной, греческим йогуртом или творожным сыром.
В миску или чашу блендера выложить нарезанную свёклу, сахар, соль, водку. Измельчить до однородного состояния. Взять фольгу и накрыть её пищевой плёнкой.
Сверху положить филе кожицей вниз.
Выложить маринад, распределив его по всей поверхности. Завернуть рыбу в пищевую плёнку, а затем в фольгу. Переложить в миску или контейнер, так как в процессе маринад потечёт. Убрать в холодильник на 36 часов. На этом этапе можно считать, что сёмга уже готова.
Но при желании можно мелко нарубить укроп и посыпать им рыбное филе. Цедру мандарина натереть на тёрке и выложить на рыбу. Затем полить соком мандарина и убрать в холодильник на 8 часов. Предлагаем попробовать ещё более необычный рецепт. С трудом верится, что в кофе можно засолить рыбу.
Но это действительно так. Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, затем посыпать солью и натереть филе кофейной смесью со всех сторон. Солёную сёмгу следует хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
Срок годности слабосолёного продукта — 5 дней. Минимум на 12 часов, лучше на сутки. Через сутки достаньте рыбу, смойте остатки соли, сахара и трав, промокните салфетками, нарежьте филе ломтиками и подавайте. Если вы планируете подать рыбу позже, нарежьте столько, сколько вам нужно сейчас, оставшуюся семгу храните цельным куском, чтобы она не подсыхала, в емкости под крышкой или пленкой. Употребить соленую рыбу нужно в течение 5 дней. Любая категория. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Популярные ингредиенты Куриное яйцо Майонез Сметана. Показать 0 рецептов Очистить всё. Идеи Мастер-класс.
