Черная смородина на ночь, Смородина черная: полезные свойства, лечебные свойства | Ashaindia
В среднем, стоит поливать с расчетом литров воды на квадратный метр ягодника, при условии, что почва у вас рыхлая. Впрочем, по другой версии наименование «смородина» могло появиться от слова «самородок», что говорит о «самозарождении» ягодных кустов в лесу без участия человека. Лечебные качества витамина С нашли применение не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии.
Правда, немного длительный процесс. У сиропов, есть принцип приготовления. С ягодами, кроме вишни и черешни поступаем так - сначала на ночь засыпаем их сахаром. На 1 кг ягод - 1 кг сахара.
Я еще перемешиваю. Ночь простояла и на огонь - закипело - минут пусть поварится. Дать остыть. Затем - отжимаем через марлю, сок одного лимона, вскипятить. Пусть поварится немного. Дальше - мелкими шагами.
Остыла - посмотрела на состояние, если еще слишком жидкий — до кипения и чуть проварить. И так до тех, пор пока остывшее меня по своей консистенции не устроит. В бутылочку под крышку. Такое у меня в погребе стоит года по два - три. Ничего с ним не делается. Но отличные получаются напитки. Лимонад, смузи. В чай, кофе добавить можно. Не выбрасываю.
Его либо в пирог, либо замораживаю. Люблю творог и каши с ягодами. Опять же смузи - йогурт молоко, смородина. Разлетается у нас за зиму. Кстати - собрав замороженные ягоды - красная, черная смородина, брусника - немного проварив с небольшим количеством сахара, добавив соли и специй по вкусу - вам получите обалденный соус к мясу.
Затрат по времени — 10 минут. Сварили — держите в холодильнике. Хранится долго. Протереть с сахаром. Недостаток - надо хранить в холодильнике. Достоинство - свежая и вкусная. Один к одному пропорции. При этом я еще протираю так, чтобы были целые ягодки. Иногда сушу - но это только в чай. И это мне особо не надо. Хватает всего.
Я обязательно собираю и сушу листья смородины. Потом пью самые разные травяные и ягодные чаи. А еще - немного листьев замораживаю. Такой лист - он после попадания в чай - необычайно ароматен.
Сахара меньше, чем в протертую, а затем провариваю минут. Недостаток - требует места в холодильнике. В общем и целом все.
Кстати, если у кого что есть - делитесь, коли не жалко. Я обожаю всякие такие вещи. Забыла- про настойку. Но это несложно - заливаешь ягоды нужной жидкостью с градусом и наслаждайся зимой.
Вот такая она - ягодка смородина. В конце х годов американские фермеры выращивали тысячи акров этого растения. Но позже ученые обнаружили, что кустарник является переносчиком грибка, который «убивает» белые сосны — основу лесной промышленности страны. И в году правительство США объявило это растение вне закона. Во многих штатах запрет действует до сих пор, и часть американцев даже не знают о его существовании 2.
Черная смородина обладает мощными иммуномодулирующими свойствами. По концентрации витамина C ягода занимает одну из лидирующих позиций среди продуктов с высоким содержанием аскорбиновой кислоты.
В г свежих плодов — две суточные нормы этого элемента 3. Ягода богата различными кислотами, эфирными маслами и пектином — природным загустителем. Именно благодаря ему варенье или джем в процессе приготовления становятся гуще.
Пектин также обладает обволакивающими свойствами, защищает стенки желудка и кишечника от вредных веществ, а также служит питательной средой для полезной микрофлоры. В черной смородине представлено большое разнообразие витаминов и минералов.
Концентрация многих из них не велика, но лечебный эффект ягоды проявляется благодаря правильному сочетанию этих веществ. Плоды черной смородины, листья, почки и кора не раз становились предметами изучения. Например, ряд исследований подтвердил способность черной смородины подавлять активность вирусов кори и герпеса 4. Известны свойства смородины поддерживать здоровье сердца и кровеносной системы. Кумарин и витамин С разжижают кровь и снижают риск тромбозов, делают стенки сосудов более эластичными.
Ягоды черной смородины крайне полезны для мужского здоровья. Плоды — важный источник витамина C, способствующего выработке тестостерона и положительно влияющего на сперматогенез. Также в продукте содержатся флавоноиды, благодаря которым снижается риск эректильной дисфункции 5. Кроме того, регулярное употребление смородины в пищу нормализует работу сосудов и предотвращает заболевания предстательной железы.
Для женщин польза смородины помимо прочего заключается в их антиоксидантных свойствах и способности снимать воспалительные процессы. Аскорбиновая кислота способствует выработке коллагена.
Это вещество замедляет старение клеток, предотвращает обезвоживание кожи и придает ей здоровый вид. Природные фитоэстрогены положительно влияют на гормональный фон и помогают облегчить состояние женщины во время менопаузы.
Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты ягоды черной смородины могут помочь во время сезонных простуд. Витамин C защищает детский организм от вредных вирусов и бактерий и способствует повышению иммунитета. Чай из листьев смородины обладает успокаивающими свойствами и делает сон малыша более крепким. Несмотря на массу полезных свойств ягоды, не рекомендуем злоупотреблять ею.
Примерно г черной смородины после еды — вполне достаточно, чтобы насытить организм витаминами и не навредить слизистой желудка. Также есть риск аллергической реакции , поэтому впервые ее пробовать нужно осторожно, буквально по несколько ягод, — советует врач-диетолог Юлия Пигарева.
Это полезно людям со склонностью к тромбозам и с повышенной свертываемостью крови. Но в больших количествах черная смородина может спровоцировать ухудшение, отрыв тромба. В традиционной медицине настой листьев черной смородины использовался как мочегонное и потогонное средство. Считалось, что такой напиток ускоряет процесс выведения токсинов из организма и регулирует функцию почек 6. Также выпускаются биологически активные добавки в виде капсул и порошков для профилактики заболеваний сердца и улучшения зрения.
В народной медицине листья и плоды смородины заваривают как лечебный чай и употребляют при простудах и болях в суставах.
Черная смородина считается перспективным объектом научных экспериментов. Например, исследования показали, что кожица этих ягод полезна для профилактики и лечения гепатоцеллюлярной карциномы человека. В продукте содержатся вещества, которые способны подавить разрастание раковых клеток печени 7.
Благодаря своему яркому вкусу и аромату, черная смородина пользуется большой популярностью среди кулинаров. На основе ягод готовят мармелад, пастилу, пряные ликеры и вина. Эфирные масла в листьях придают блюдам неповторимый запах. Именно поэтому их часто используют для консервации и приготовления маринадов. А в кухне северных народов смородина — главный ингредиент многих национальных блюд. Такой способ позволит сохранить в ягоде максимальное количество полезных веществ. Очистите ягоды от веточек и тщательно промойте под проточной водой.
Далее измельчите плоды с помощью блендера или мясорубки. Добавьте в пюре сахар и перемешайте. Простерилизуйте банки лучше маленькие и разложите в них полученную массу. Не заполняйте емкости доверху: сахар растворится и заполнит оставшееся пространство.
В таком виде черная смородина может храниться не более одного сезона.
После вскрытия баночки ягоду необходимо употребить в течение недели. Простой десерт, который не нужно запекать в духовке. Для приготовления можно использовать любое печенье без посыпки и глазури. Лучше всего подойдет со вкусом какао. В зависимости от того, насколько сладкой будет смородина, сахара можно использовать чуть меньше или больше, чем указано в рецепте.
Измельчите печенье блендером или толкушкой до состояния крошки и смешайте с растопленным сливочным маслом.
Возьмите разъемную форму, застелите пергаментом и уложите на дно полученную смесь. Поставьте в холодильник на минут.
