Хочу научиться вкусно готовить, Готовьте с душой: 10 советов новичкам на кухне
Мы будем готовить чудесные рождественские сладости и заодно узнаем, как украшать их марципаном, сахарной мастикой и глянцевыми цукатами — вот увидите, все это очень просто! Чего-чего, а дефицита в контенте сегодня никто из нас точно не испытывает. Батат в духовке. Например, я часто готовлю фаршированные перцы в мультиварке, поскольку скорость в этом деле для меня крайне важна.
После чего — ингредиенты для вкуса овощи, соусы и специи. Следующим шагом является анализ времени приготовления каждого из компонентов.
Поскольку варка макарон или круп занимает минут, начинать готовить нужно именно с них. На одну порцию гречки или риса нужно 2. Пока они варятся, вы должны нарезать овощи и мясо. В свою очередь, время приготовления мяса составляет от 5 до 30 минут — при этом обжарить фарш можно намного быстрее, чем куриный окорочек не говоря уже о цельной курице. Однако помните о том, что сперва нужно обжарить овощи, лишь после чего — мясо.
Иначе оно будет слишком сухим.
Для того, чтобы научиться вкусно готовить мясо, необходимо достаточное количество практики. Проще всего обжарить фарш или нарезанное небольшими кубиками филе — приготовление говяжьего стейка , хотя и занимает не более 15 минут, но требует наличия целого ряда кулинарных навыков. Сперва разогрейте сковороду, затем добавьте ложку растительного масла.
Выложите мясо в центр сковороды, равномерно распределите его по поверхности, обжарьте на сильном огне буквально минуты, затем уменьшите огонь и готовьте еще минуты. Критерий готовности — смена цвета с розового на более темный. После того, как мясо готово, добавьте к нему соль и предварительно нарезанные овощи — например, помидоры. Также хорошо подойдут грибы. Обжаривайте на среднем огне порядка 5 минут, пока довариваются макароны или крупа.
После чего смешайте все вместе и подавайте на стол. Научиться готовить пиццу с нуля намного проще, чем это кажется. Вам понадобится лишь противень для запекания, духовка, мука, растительное масло, томатный соус, сыр и ветчина подойдет и вареная колбаса.
Добавив к муке немного отрубей, вы снизите гликемический индекс пиццы. Для приготовления цельнозерновой пиццы размером со стандартный противень две порции понадобится г белой муки, 50 г мелких отрубей, 1 куриное яйцо, 10 мл масла и мл воды. Мы будем готовить чудесные рождественские сладости и заодно узнаем, как украшать их марципаном, сахарной мастикой и глянцевыми цукатами — вот увидите, все это очень просто!
Фокачча на закуску и секреты итальянской пиццы на втором мастер-классе от настоящего пиццамейкера и кондитера Джамбаттиста Сабиа. Мы узнаем, откуда появилась гавайская пицца, что такое «Остерия Бьянка» и сколько скаморцы нужно для того, чтобы получилась аппеннино!
В ноябре вместо ставшей уже традиционной домашней выпечки Олег Туркин , специалист по европейской кухне и любитель работы с тестом, удивит нас мастер-классом по украинской кухне. Ни за что! Читайте по теме. Как научится вкусно готовить: расписание мастер-классов на ноябрь. Мастер-классы Кулинарной Студии Clever в ноябре - это что-то! Пицца, шоколадные трюфели, вареники с картошкой, рождественские пироги Например, я часто готовлю фаршированные перцы в мультиварке, поскольку скорость в этом деле для меня крайне важна.
Тут нужны всего 3 действия: вынуть сердцевинки из перцев, сварить рис, вложить в овощи фарш я использую уже готовый , а остальное за меня делает техника.
По той же самой причине люблю духовку, приготовление в которой требует только подготовки содержимого на противне. Это то, с чего я и начала эту статью. Все когда-то учились, все ошибались, все готовили методом проб и ошибок. Даже если четко следовать написанному рецепту, всегда есть риск, что какой-то нюанс пойдет не по плану.
Это не страшно. Самое главное — научиться извлекать выводы из полученного опыта. Получилось слишком соленое блюдо? Окей, в следующий раз добавите чуть меньше соли. Перестарались с поджаркой, она пригорела? Значит, нужно меньше отвлекаться и сосредоточиться на процессе приготовления.
И так далее. Не нужно бояться, что вы кого-то отравите своими котлетами, особенно если вы имеете привычку проверять срок годности продуктов. Ничего не случится, если пару-тройку раз они получатся у вас разваленными, сухими, недоперчеными, жесткими. Главное — это желание готовить и продолжать это делать. Вы увидите, что с каждым разом у вас получается все лучше и лучше. Если вы решили сами научиться готовить вкусно и красиво как в ресторане, вот вам некоторые опорные точки, от которых можно двигаться в этом направлении.
Скажу по своему опыту, какими бы замечательными ни были кулинарные книги или рецепты на сайтах, я все равно вношу в приготовление блюд свои коррективы. И чтобы про них не забыть, фиксирую в блокноте. Например, я могу изменить какие-то ингредиенты, переписать время приготовления или заменить граммы на количество ложек, поскольку в весовых категориях так сразу и не поймешь, сколько конкретно добавлять тех или иных компонентов. Ваша тетрадка будет настоящей палочкой-выручалочкой, которая будет разговаривать с вами на одном языке, понятными вам терминами.
Сейчас в книжных магазинах и на маркетплейсах можно даже найти специальные очень красивые кулинарные книги для заполнения со всеми необходимыми полями и даже картинками. Лично мне почему-то больше нравятся обычные блокноты. Мама, бабушка, папа, подруга, сестра, коллега, которые знают толк в кулинарии, — это просто кладезь полезной для вас информации, источник навыков и опыта.
Если у вас в семье есть человек, который хорошо готовит, не теряйте времени — учитесь. Смотрите за процессом, задавайте вопросы, участвуйте в совместных экспериментах. А полученные знания можете фиксировать в свою тетрадку, ведь нет никакой необходимости запоминать все рецепты. Например, моя мама уже лет 20 печет на все праздники медовый торт по одному и тому же рецепту, но все равно делает это по листочку, чтобы ничего не упустить.
Чего-чего, а дефицита в контенте сегодня никто из нас точно не испытывает. Каждый увлекающийся чем-либо человек имеет возможность читать книги по интересной теме, смотреть видеоролики на Ютубе или ТВ-передачи, следить за блогерами из этой сферы и т.
Так что в современном мире и ребенок, и взрослый может освоить кулинарное искусство не выходя из дома. Есть много фуд-блогеров в Инстаграме и других социальных сетях, которые не только доступно и увлекательно рассказывают про разные блюда и секреты их приготовления в домашних условиях, но и снимают качественные и красивые фото и видео об этом.
Через подобные ресурсы можно не только получить практическую пользу, но и эстетическое наслаждение. Сейчас в любом более-менее крупном городе можно найти кулинарные мастер-классы, куда приходят новички, желающие обучиться тонкостям этого дела. Они подразделяются на уровни по сложности. Например, есть мастер-классы для детей, куда можно прийти даже с нулевым уровнем подготовки.
Есть те, что проводятся для более опытных и продвинутых пользователей кухни. За всем процессом наблюдает профессиональный повар, который всегда даст нужный совет или поможет, если что-то будет не получаться. Подобные мероприятия не бесплатные. Ценник разнится от города к городу и зависит от целевой аудитории. Но огромный плюс мастер-классов в том, что там из вас сделают кулинара быстро. И покупать гору продуктов не придется — все будет предоставлено.
Готовить вместе получается не только быстрее, но еще и веселее. Если у вас есть друзья, которые тоже учатся готовить или любят экспериментировать с продуктами, зовите их в гости и предлагайте совместно приготовить что-то новенькое и нестандартное.
Также можно устроить кулинарный дуэт онлайн с помощью видеосвязи. Вы у себя дома, а друг или подруга на своей кухне. Вместе нарезайте овощи, делитесь смешными историями за жаркой мяса, придумывайте собственные рецепты, проводите свои исследования со специями и т.
Еще это хороший способ узнать новые рецепты и разнообразить свое меню. Ну и, конечно, куда же без обучающих книг и курсов. Как и обещала, даю несколько примеров, которые помогут на начальном этапе. Более десятка других школ, платформ и программ, в том числе бесплатных, вы можете посмотреть в обзоре кулинарных курсов.
Научиться вкусно готовить может каждый! Было бы желание! И даже если у вас нет особого запала на кухонные премудрости, всегда можно прибегнуть к некоторым хитростям, которые сделают из бытовой необходимости приятный и даже творческий досуг. Надеюсь, приведенные в этой статье рекомендации окажутся полезными для вас и помогут оттолкнуться на самом старте. А дальше дело за вами.
