Какой сыр похож на моцареллу, Чем заменить моцареллу
Он обладает необходимыми тягучестью и текучестью. Бедуины Древнего Востока, перевозившие молоко в мешках из телячьих желудков, к концу путешествия обнаруживали, что из-за жары, тряски и активной работы ферментов оно превращалось в плотную белую массу, потрясающе вкусную. Чаще всего используют сулугуни, адыгейский сыр, тильзитер или брынзу. Поэтому его применяют в пасте, соусах, бургерах, лазанье, пицце. Другое не менее удачное сочетание — мед и грецкие орехи.
Если вы хотите, чтобы растаявший сыр получился однородным и имел кремовую текстуру, смешайте его с небольшим количеством муки. Моцарелла — мягкий сыр со свежим молочным вкусом, который не забивает, а подчеркивает вкус остальных ингредиентов блюда. Среди идеально плавящихся и тянущихся сыров Моцарелла занимает первое место, так как она не выделяет жира, не высыхает и остается тягучей даже после того, как блюдо остыло. Такими замечательными качествами сыр обладает благодаря характерной волокнистой структуре и потому незаменим для приготовления пиццы, лазаньи и горячих бутербродов.
Интересно знать: при расплавлении нити Моцареллы могут растягиваться на расстояние до 30 см и более. Своеобразный рекорд среди сыров. Сулугуни или, как его часто называют, грузинская моцарелла — рассольный сыр с острым кисломолочным вкусом. Он легко плавится, практически тает, придавая блюдам нежную солоноватую нотку. Традиционно с этим сыром готовят разные виды грузинских хачапури, горячие бутерброды, добавляют в пиццу, на которой сыр образует аппетитную золотистую корочку.
Интересно знать: согласно одной из версий название сыра произошло от грузинских слов «сули» — «душа» и «гули» — «сердце». Грюйер — твердый желтый сыр со сладковатым и немного соленым вкусом, который меняется с возрастом: от кремового с ореховыми нотками до сложного насыщенного с ореховыми и землистыми оттенками. Он прекрасно плавится, вследствие чего является одним из обязательных элементов фондю, придавая другим ингредиентам блюда приятный изысканный вкус с нотами ореха и фруктов.
Кроме того, его часто используют для приготовления начинок и соусов. Интересно знать: для производства классического Грюйера используется только свежее альпийское молоко. Чеддер — сыр длительного созревания с пикантным слегка островатым вкусом и насыщенным послевкусием, напоминающим лесной орех.
Есть тысячи рецептов с моцареллой, которые подойдут для любого повода — завтрака на скорую руку, полноценного обеда, легкого ужина, праздничного стола, легких закусок на пикник и т. Зная свойства сыра, можно подобрать несколько аналогов. Но обратим ваше внимание на сочетаемость продуктов. Не все сыры являются универсальными аналогами, поэтому помимо списка мы расскажем, в каких блюдах подойдет тот или иной вид.
Самые известные блюда с моцареллой — это лазанья, пицца и салат капрезе.
Остановимся на них подробнее. Для лазаньи лучше всего подходит хаварти, чеддер, эдам, гауда. В пиццу добавьте сулугуни, пармезан, пекорино, молодой азиаго, гауду.
Можно использовать эдам, проволоне, чеддер, и она станет еще вкуснее, необычнее. А для капрезе подойдет фета, проволоне, чеддер, гауда. В пиццу Маргарита можно положить любой плавящийся сыр — твердый, полутвердый.
Лучше всего брать адыгейский , брынзу, тильзитер, сулугуни. Если нужно получить больше пластичной, тянущейся массы, но вы не преследуете цель повторить оригинальный вкус, или же наоборот, хотите разнообразить его, то можно использовать российский, голландский и другие сорта. В салате капрезе также можно использовать брынзу, сулугуни, адыгейский или зерненный сыр.
Но важно правильно подготовить его перед подачей, например, вымочить брынзу в молоке. В лазанье можно использовать сулугуни, рикотту, адыгейский, фету вместо моцареллы.
А других блюдах, которые планируете запекать — гауду, пармезан, российский. Чеддер можно выбрать с небольшим содержанием соли, и использовать его при запекании. Из-за малой эластичности он растает так же быстро, как моцарелла.
Поэтому его часто покупают для лазаньи, пиццы, пасты, запеканок.
После запекания приобретает золотистый оттенок. В остывшем виде держит форму, поэтому удобно нарезать блюдо на ровные кусочки перед подачей. Желания Добавьте товары в желания. Киев рядом ст. Перезвонить вам? Укажите ваш номер телефона и имя. Мы свяжемся с вами в ближайшее время. График работы:. Чиполлино Пицца. Моцарелла Для классического приготовления пиццы и получения тянущейся сырной прослойки, рекомендовано добавлять Моцареллу.
Пармезан Отличается своим ароматом, с легкими нотками лесного ореха, обладает мягким вкусом и долгим послевкусием. Английский сыр Чеддер Отличается оранжевым цветом и островато-кислым вкусом. Швейцарский сыр Эмменталь Имеет пряный и пикантный вкус, обладает хорошей тягучестью, но при остывании пиццы затвердевает.
Адыгейский сыр Является бюджетным вариантом для любителей пиццы. Грузинский рассольный Сулугуни По текстуре также схож с Моцареллой.
Слоистый, умеренно плотный и пряный. Сыры с плесенью Бри и Рокфор Отличаются в технологии приготовления: Бри изготавливают из коровьего молока, а Рокфор из овечьего. Выпекать пиццу с такими сырами лучше на низких температурах во избежание образования горечи. Российский сыр Данный вид является не менее популярным и доступным, его очень часто выбирают для приготовления пицц, он идеально сочетается со всеми начинками.
Российский хорошо тянется, образует аппетитную и хрустящую корочку. Гауда Наиболее доступен. Новый комментарий.
Войти с помощью. Другие записи. Как приготовить пиццу на электросковороде? Что можно сделать из коробок из под пиццы? Как сделать тесто для пиццы на молоке. Как приготовить курицу для пиццы. Можно ли для пиццы использовать замороженные помидоры. Какой нож для пиццы лучше. Какие инструменты нужны для приготовления пиццы. Как натереть сыр для пиццы. Как сделать тесто для пиццы без яиц? Как сделать тесто для пиццы на соде? Чем можно заменить дрожжи для пиццы?
Пицца с морковью. Пицца с салом. Какое вино подходит к пицце?
