Коктейль старый том
Как греться в холода, придумали давно: в винтажных коктейлях смешивают ром и масло, виски и горячий чай. Получается прекрасное сочетание сладости и кислотности. Это же оксюморон… Но не в этом случае. Garnish with a cherry or an orange twist.
Коктейли с водкой. Коктейли с ликером. Молочные коктейли. Коктейли с мороженым. Коктейли с мартини. Пивные коктейли.
Коктейли с портвейном. Коктейли с ромом.
Фруктовые коктейли. Шоколадные коктейли. Редактор фотографий Легко обрабатывайте фотографии без какого-либо дополнительного программного обеспечения.
Найдите то самое изображение Загружайте миллионы бесплатных векторов, иллюстраций, фотографий и изображений, созданных при помощи ИИ. Смотреть изображения. Коллекции векторов.
Коллекции фотографий. Фотографии домашняя страница Категории фотографий Бизнес и маркетинг Образ жизни, здоровье и благополучие Природа Люди и эмоции Еда и напитки Образование Спорт Промышленность Коллекции фотографий. Изображения ИИ. Бесплатные иконки SVG. Коллекции PSD. Flaticon Бесплатные настраиваемые иконки. Wepik Редактируйте шаблоны Freepik. Активное использование перегонных колонн Кофи в производстве крепкого алкоголя иного, чем виски началось где-то в х и на гребень волны популярности London Dry Gin, производство которого стало возможным благодаря колонной перегонке, вышел только где-то к концу первой декады двадцатого века.
Некоторое время эти два стиля английского джина присутствовали одновременно, однако сладковатый и грубоватый Old Tom gin все хуже соответствовал вкусам потребителей, жаждущих сухости, и он окончательно сошел со сцены в х. С распространением технологий колонной перегонки связано и появление «jonge» женевера — производители стали снижать количество солодовых спиртов в готовом продукте, заменяя их на выгодный нейтральный спирт.
Однако здесь вытеснение не произошло и oude genever продолжает жить рядом со своим юным родственником. Разобравшись теперь хотя бы по верхам с джинами Золотого Века коктейлей, можно уже и пить реконструировать. Начнем с более привычной для меня прописи Джерри а кстати все в курсе, что он Иеремия?
Luxardo Maraschino Originale 1 dash aromatic bitters 1 dash orange bitters optional Stir. Strain into a cocktail glass. Garnish with one-fourth of a lemon wheel. Номинально, я уже пробовал этот коктейль. Однако это только номинально, так как теперь я смог применить правильный джин. Кстати, пару слов о нем. Этот джин представляет собой мощный, ароматный, насыщенный продукт с хорошо заметной при дегустации округлой сладостью.
Часто можно услышать, что мол Old Tom имеет более деликатную ботаничную, в частности, можжевеловую ароматизацию, чем сферческий в вакууме London Dry. Скажу сразу, это не про Jensen. Это совершенно уникальный, фанатский продукт, который способен затыкать все что угодно вокруг за пояс. Главное отличие — сладость, скорее даже сладковатость. Все остальное без компромиссов. Мне он понравился :. Эта сладковатость отлично играла в Martinez.
Буквально с первых проб я убедился, что именно эта округлая сладость — это тот штрих, который делает Martinez совершенным, но давайте вернемся к нашему первому Martinez по аутентичной прописи Профессора.
Что сразу бросается в глаза, этот коктейль — это все о вермуте. Джин тут не более чем статный балерун уверенно поддерживающий блистательную приму. И да, этот коктейль, как на вкус безнадежно изуродованный современность, совершенно слабоват. Тут все просто, по сути такой Martinez — это совершенный вермут , полный ботаники, травяных горчинок, специй, сладких ягод особенно если взять Cinzano или Gancia и прочих прелестей.
Коктейль очень легко пьется, настолько легко, что его все время хочется сделать double size. Но в нем категорически не хватает крепости. Крепости как некоторого вкусового ощущения, понимаете, в таком Martinez нет недостатка вкуса, но он непривычно легок как для такого буйства вкуса.
На самом деле, попив такой Martinez где-то с недельку — ну, сперва дегустировал, потом фотографировал, потом описывал, я, к своему удивлению, привык к такой крепости.
Дискомфорт исчез, глотки стали менее жадными, коктейль стал полностью моим. В общем в этот раз, я очень хорошо подружился с таким старомодным Martinez. Логичным развитием этой прописи на современный лад является великолепная редакция Martinez Cocktail от Jamie Boudreau , которая долгие годы для меня является очевидным Ultimate Martinez мараскиновой ветви. Luxardo Maraschino Originale 1 dash orange bitters Stir.
Крепость этой формулы для меня является эталонной, идеальной. Это абсолютный Nec Plus Ultra. И при этом крепость не меняет характера коктейля — это все тот же совершенный вермут. Именно в этой формуле наиболее ярко раскрываются особенности работы London Dry и Old Tom. Именно тут понимаешь, как хорошо цементирует, округляет вкусы сладковатость Old Tom. Как эта бархатная лапка до совершенства заполировывает этот диамант 8.
Конечно, я предпринял пару попыток подгонки вкуса Martinez к совершенству в условиях отсутствия Old Tom Gin. Самое элементарное читерство в виде деш-другого просто сиропа в компании с London Dry были, на самом деле, разочаровующими.
Не могу утверждать, что найти баланс невозможно, но он слишком тонок. Мне не удалось. Слишком сладко или ничего не заметно.
Не прошло. Отдавая должное коктейлю Martinez в этой прописи с London Dry я пил такой вариант много лет и был в восторге , я могу констатировать, что Old Tom дал мне категорически лучший результат.
А вот Plymouth очень даже прошел. Давая, как ни странно, чуть более сладкий вариант, чем даже Old Tom нонсенс? Результат был настолько хорош, что я даже решил сформулировать золотое правило джиновой миксологии — в любом непонятном случае делай с Plymouth 8. При выборе джина тип которого, как видно по выкопировке, Byron O.
Также мне кажется, косвенно на это указывает и выбор ликера-модификатора, но об этом чуть позже. Поэтому для реконструкции этого коктейля я решил использовать новый для меня алкогольный компонент — oude jenever.
В общем-то с женевером я уже давно знаком, но в такой его ипостаси как Bols Jonge Jenever. Который больше, на самом деле, похож на можжевеловую водку, чем на джин. По другому можно сказать, что это эдакий очень-очень легкий London Dry с кубовым привкусом. Этот продукт для реконструкции не подходит.
Нам нужно что-то наследующее тот старый Holland Gin доминирующий в давние времена рождения Martinez. Поэтому у меня появился повод прикупить еще одну бутылочку женевера :. И эту бутылочку даже не надо было искать, на самом деле, она мне уже два года мозолит глаза в ближайшем супермаркете, просто не было повода прикупить 8 Wenneker Oude Genever Proever оказался совершенно иным продуктом.
Женевер старого типа действительно скорее похож на невыдержанный легкий виски, чем на джин. Основная вкусовая доминанта этого алкоголя — это сильные солодовые ноты и только затем можжевеловая и иная ботаничность.
Очень необычный и интересный спирит. Именно его я применил в формуле Byron O. Garnish with a cherry or an orange twist. О, да! Это совершенно великолепный коктейль.
