Вегетарианская диета меню на неделю, Вегетарианское меню: 10 вкусных блюд на каждый день
Часто человек, который кушал регулярно мясо, не может полностью от него отказаться, тогда в меню можно добавить немного рыбы, только не жирной и морепродуктов. Конечно, есть несколько мнений, которые считают, что разгрузочные дни, похудение, очищение от шлаков и токсинов приносит вред общему состоянию здоровья, но, несмотря на это из всех существующих способов похудения, именно она такая диета уже долгое время занимает лидирующее место. Но, в рационе обязательно должны быть продукты содержащие кальций и йод.
На протяжении этого времени нужно употреблять крупы, фрукты, овощи, разрешаются любые молочные продукты. Кроме этого, обязательно выпивать воды большое количество за день. Можно кушать некоторые виды сладостей, но лучше их заменить медом.
Когда такое питание подходит к концу, и в дальнейшем вегетарианцем вы становиться не планируете, тогда к обычному рациону нужно возвращаться постепенно.
Продукты, которые не употреблялись, добавлять в меню понемногу, так же и сладкое. Если решение было не только похудеть, а такой способ питания выбран как образ жизни, тогда это будет лучшим началом. Растительная пища содержит много клетчатки, которая замечательно очищает наш организм. Такие продукты хорошо перевариваются и не напрягают желудок.
Способствуют нормальному уровню холестерина, улучшению работы многих органов. Во время вегетарианской диеты, организму может не хватать витамина В 12 и железа, нужно в таком случае принимать специальный комплекс витаминов содержащий омега 3 и жирные кислоты. Это нужно чтобы не началось ухудшаться зрение, не возникли расстройства нервной системы и не развивались сердечные заболевания.
Не все знают, что диета состоит из нескольких вариантов сложности. Самый легкий и простой вариант, это лакто-ово вегетарианство, в него входят такие продукты:. Если выбирать ововегетарианство, тогда можно кушать продукты растительного происхождения, яйца и мед. Молоко употреблять запрещается. А вот при веганстве допустима только пища растительного происхождения и ничего больше, но их можно запекать, варить и тушить, жарить не рекомендуется. Людям, которые страдают болезнями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы, использование таких диет категорически запрещается, так как пользы не будет, а только навредит организму.
Количество белков, жиров и углеводов должно поступать в организм достаточное количество, несмотря на то, что продукты животного происхождения будут заменены на растительные. Обязательно в меню должны присутствовать:. Используя вегетарианскую диету для похудения, можно потерять 10 кг. Такие диеты рассчитаны на двухнедельный курс. В случае, когда нужно сбросить немного лишнего веса, можно подобрать себе диету на неделю. Чтобы не травмировать организм переменой питания, лучше начинать с лакто-ово вегетарианства, когда кроме растительной пищи можно кушать молочные продукты и яйца.
Часто человек, который кушал регулярно мясо, не может полностью от него отказаться, тогда в меню можно добавить немного рыбы, только не жирной и морепродуктов. Диетическое питание должно быть составлено с учетом основных рекомендаций, методик, во внимание должны браться не только возможности и особенности организма, но и вкусовые предпочтения человека.
Чтобы правильно составить меню на две недели, цель которого, это избавление от лишних килограммов, для каждого человека нужны индивидуальные расчеты.
Для этого нужно знать пол, возраст, физические нагрузки, пищевые увлечения и активность человека. Ниже в статье предлагается несколько вариантов для завтрака, салатов, супов, и вариантов ужина, которые можно чередовать в любой последовательности и составить себе меню не только на 2 недели, а на целый месяц.
Порция должна быть не более гр. Во время перекусов лучше выбрать фрукты, орехи, свежие соки. Одно яйцо, сваренное вкрутую, кусочек ржаного хлеба и нежирного сыра.
Для обеда — гречневая каша, салат из овощей. Перекус фруктовым салатом. На ужин готовим рагу из овощей, можно немного кунжутного масла. Творог с невысоким процентом жирности, фрукты и мед. Для обеда картофель с грибами, овощной салат, ржаной хлеб. Перекус ягодным киселем и постным печеньем. Молочная каша из риса на ужин. Завтрак из яйца и салата: помидор, сельдерей, огурец. Можно приготовить овощи в пароварке, будет теплый салат. На обед — суп-пюре грибной, овощной салатик. Перекус орехами и компотом.
Как и любой ограничительный стиль питания, вегетарианство имеет положительные и отрицательные стороны. По отзывам многих вегетарианцев, в результате отказа от продуктов животного происхождения кожа становится менее чувствительной, уменьшается жирный блеск, реже появляются воспаления, прыщики и чёрные точки.
Растительное питание, при соблюдении умеренности, помогает избавиться от лишних килограммов. Вегетарианство способствует ускорению обмена веществ и сжиганию жировых отложений. Исследования показывают, что среди адептов растительной диеты меньше больных с ишемической болезнью сердца, гипертонией и атеросклерозом, что связано с низким содержанием холестерина в пище. Однако к заболеваниям сердечно-сосудистой системы может также приводить злоупотребление рафинированной пищей, растительными маслами, продуктами с высоким содержанием сахара.
Благодаря вегетарианской диете снижается уровень холестерина и сахара в крови. Если диабет уже диагностирован, вегетарианство может помочь стабилизировать состояние.
Пожалуй, главный и самый распространённый побочный эффект вегетарианства — это нехватка полезных микроэлементов. Чаще всего страдают железо, цинк, кальций, витамины группы В и витамин D, аминокислоты.
Многие элементы усваиваются лучше с животной пищей, чем с растительной — например, железо. Фитиновая кислота в растительных продуктах замедляет всасывания кальция и цинка. Поэтому рекомендуется регулярно сдавать анализы и по назначению врача принимать пищевые добавки. Вегетарианцы рискуют «обзавестись» гастритом, потому что растительные продукты увеличивают воздействие кислоты на слизистую желудка.
Из-за избытка клетчатки возникает вздутие живота, особенно в начале перехода на растительное питание. Здесь мы собрали рецепты вкусных вегетарианских блюд, которые помогут составить ваше полноценное меню.
Азбука здоровья. Кинофестиваль Дух Огня. Благотворительность Истории Происшествия Криминал В мире. Ты и он Секс Что думают мужчины Свадьба. Стиль жизни.
Карьера Психология Дети Образование История успеха. Персона Бизнес Мотивация. Политика конфиденциальности. Почтовая рассылка 0. Рассказываем о несложных правилах вегетарианской диеты. Содержание статьи. Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.
Вегетарианская диета — меню на неделю. Обилие овощей на вегетарианской диете помогает очистить организм и ускорить обмен веществ. Завтрак: рисовая каша — г, обезжиренный йогурт — мл, 2 нектарина. Обед: мисо-суп — мл, ломтик ржаного хлеба, яблоко, овощной салат — г. Ужин: печеный картофель — 2 шт. Обед: суп с фасолью — мл, салат из капусты и огурца — г, 2 груши.
Завтрак: варёное яйцо, ржаной тост с брынзой, огурцом и петрушкой. Ужин: зелёная фасоль г, два помидора, отварная чечевица — г. Обед: кус-кус с цветной капустой — г, салат из помидоров с сыром. Завтрак: творог с ягодами — г, обезжиренный питьевой йогурт — мл. Обед: борщ без мяса с фасолью — мл, салат из капусты и моркови — г. Ужин: грибы, перец и помидор на гриле, два ржаных хлебца, кефир. Рецепты для вегетарианской диеты. Баклажаны с помидорами и сыром.
Салат с брюссельской капустой. Брюссельская капуста богата полезными микроэлементами, которые очень важны во время вегетарианской диеты. Варите капусту в кипящей воде минуты, затем поместите её в ледяную воду. Диета для веганов.
Кето-диета для вегетарианцев. Вегетарианство: плюсы и минусы. Польза вегетарианства. Благодаря большому количеству клетчатки в растительной пище организм лучше выводит токсины. Выбор в пользу растительной пищи ассоциируется с более здоровой кишечной микрофлорой. Минусы вегетарианства. Вегетарианские рецепты на каждый день. Вегетарианские пельмени. Любителям пельменей можно не отказывать себе в этом лакомстве даже на вегетарианской диете!
Ведь можно приготовить полезные и вкусные пельмени с гречкой и грибами. Гречка «Ядрица» — г Вода — мл Лавровый лист — 1 шт. Грибы вешенки — г Морковь — г Масло сливочное — 80 г Соль — 0,5 ч. В правильном питании вегетарианцев найдется место даже для фастфуда. Разумеется, никакого мяса и жирных соусов. Мясную котлету мы заменим злаково-овощной, а классический майонез — майонезом домашнего приготовления без яиц.
А вот свежие овощи оставим. Такое сочетание ингредиентов сбалансировано по питательным элементам и надолго насыщает организм. Вегетарианский бургер можно взять с собой на работу или пикник. Замачиваем овсяные хлопья в кипятке.
Пока они размокают, варим морковь и натираем на крупной терке. Смешиваем ее с размокшей овсянкой, добавляем сухую манную крупу, растительное масло, соль и специи. Вымешиваем полученную массу и даем размокнуть манке 15—20 минут. Теперь лепим круглые котлеты и обжариваем с обеих сторон.
Для приготовления вегетарианского майонеза нужно, чтобы овсяное молоко и оливковое масло были комнатной температуры. Соединяем их вместе и взбиваем венчиком, пока масса не загустеет. Затем добавляем лимонный сок и горчицу, солим и перчим по вкусу. Вымешиваем соус до гладкой консистенции. Остается собрать наш бургер.
На нижнюю половину булки кладем салатные листья, кружок помидора и морковную котлету. Поливаем ее майонезом, украшаем полосками из цукини, кольцами лука и веточками руколы, накрываем верхней половиной булки. Вот такой получился у нас бургер. Питание вегетарианцев не представить без овощей. Тем более что летом в нашем распоряжении такое богатое разнообразие. Особое внимание следует обратить на баклажаны. Содержащиеся в них питательные вещества регулируют запасы железа в организме, что для вегетарианцев особенно важно.
Столь же полезен и кабачок, ведь в его составе полно антиоксидантов, которые защищают клетки от разрушения и помогают своевременно их обновлять. А чтобы есть овощи было не так скучно, приготовим испанское овощное рагу «Писто Манчего». Все имеющиеся овощи, кроме томатов, нарезаем одинаковыми кубиками.
Баклажаны пересыпаем солью и оставляем на 10 минут, чтобы убрать горечь. На помидорах делаем крестообразные надрезы, обдаем кипятком, снимаем кожицу, а мякоть разминаем в отдельной емкости.
Сначала обжариваем в масле лук с чесноком.
Затем добавляем весь сладкий перец и жарим, пока овощи не станут мягкими. Высыпаем баклажаны с кабачками и готовим еще 10 минут. Заправляем все томатной пастой, добавляем мякоть помидоров, посыпаем сахаром, солью и специями, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне полчаса. Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не пригорели. Перед подачей посыпьте рагу свежей зеленью. Вегетарианские блюда из овощей могут быть изысканными.
Для этого достаточно запечь их в духовке и придумать интересный соус. Пусть это будет постная лазанья. Готовые листы теста можно купить в любом магазине. А овощи подойдут любые, какие есть в холодильнике.
В нашем случае это будет пестрая лазанья с томатами, кабачками и брокколи. Режем кубиками цукини, морковь и помидоры. Брокколи разбираем на мелкие соцветия. Разогреваем масло в сковороде и пассеруем овощи, пока они не станут мягкими.
Для соуса в маленькой кастрюле растапливаем кокосовое масло. Добавляем муку и тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Обжариваем на минимальном огне около минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой. Вливаем соевое молоко, хорошо перемешиваем.
Солим и слегка взбиваем соус венчиком, продолжая варить. Увариваем до загустения соуса, добавляем мускатный орех. Еще раз перемешиваем и снимаем с огня. Форму для запекания смазываем маслом, закрываем тонкими листами для лазаньи. Густо промазываем их соусом и выкладываем треть овощей. Повторяем все слои еще два раза. Такая лазанья будет хороша на ужин. Среди всех бобовых особенно любим вегетарианцами турецкий горох нут.
Крупные золотистые зерна придают блюдам соблазнительный ореховый привкус. Но главное, нут — настоящий рекордсмен по запасам белка, клетчатки и полезных ненасыщенных жиров. Плюс он невероятно питателен и содержит щедрый букет витаминов и минералов.
Один из самых популярных вегетарианских рецептов — фалафель. Это распространенная на Ближнем Востоке закуска в виде шариков из молотых бобов со специями во фритюре. Заливаем нут водой и оставляем на ночь — за это время он должен увеличиться в размерах в 2—3 раза. Сливаем воду, а бобы перекладываем в чашу блендера и измельчаем в однородную массу. Как можно мельче режем лук и свежую зелень, вмешиваем в нутовое пюре.
Все имеющиеся специи с солью слегка измельчаем в кофемолке и тоже добавляем к перетертым бобам. Еще раз пробиваем массу блендером и лепим колобки. Разогреваем сковороду с маслом и небольшими порциями жарим шарики из нута до золотистого цвета.
