Все кухни мира
Что касается мяса птицы, то в израильской кухне есть блюда из куриного, гусиного и утиного мяса. Смешение нескольких национальных традиций делает её настоящим приключением для гурманов. Азербайджанская Рецептов: Кавказская Рецептов:
Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Одна из особенностей французской кухни — использование нежирных сортов мяса: телятины, баранины, курицы и дичи.
Почётное место отводится блюдам из рыбы и морепродуктам. Приготовление блюд из мяса и рыбы обязательно подразумевает применение алкогольных напитков — вина и коньяка, которые придают пище неповторимый аромат и специфический привкус. Ещё одна французская «фишка» — немыслимое количество разнообразных соусов, которые призваны усиливать вкус даже самых обычных блюд.
Кухня Швеции. Швеция находится на пятом месте в списке стран с самой полезной национальной кухне вполне заслуженно. Основу питания жителей Швеции составляет рыба и другие дары морей и рек — лосось, тунец, сельдь, раки, морская капуста, щука и икра. Достаточно много употребляется мяса, включая оленину, свинину, домашнюю и дикую птицу.
Суровый шведский климат не располагает к обильному поглощению овощей и фруктов, но их успешно заменяют корнеплоды в виде моркови, свёклы, картофеля и репы, а также богатые антиоксидантами северные ягоды.
В Швеции популярны кисломолочные продукты, цельнозерновые крупы и чёрный хлеб, а сдобную выпечку готовят редко. Вместо букета пряностей местные жители добавляют в самые разные блюда брусничный джем. Местные повара крайне редко используют в работе специи. Их главная задача — подчеркнуть естественный вкус экологически чистых продуктов без синтетических добавок. Многие национальные шведские блюда готовятся из обычной селёдки, которую подают со специальным соусом, лёгким вином, горчицей, лимоном.
Большой популярностью пользуются блюда с морепродуктами — мидиями, кальмарами, устрицами и крабами. В стране практически отсутствуют вегетарианцы, так как им крайне сложно выживать в холодном климате. Все недостатки традиционной шведской кухни особенно заметны в холодное время года, когда шведам приходится употреблять в пищу колбасы, копчёности, солёную рыбу и маринованные овощи. Но тут стоит вспомнить о том, что шведы являются большими любителями зимних видов спорта, особенно катания на лыжах, а это значит, что все вредные калории они сжигают на заснеженных склонах.
Кухня Южной Кореи. Типичное корейское меню низкожировое. В его основе соевый творог тофу, рис, лапша, овощи и рыба. Любимую практически всеми корейцами говядину здоровым выбором не назовёшь, но они крайне редко балуют себя подобной едой, поэтому не имеют проблем с холестерином.
Например, любителям песочного печенья, которое является одним из злейших врагов фигуры, следует превратить «встречу» с ним в редкое удовольствие. Так можно и стройность сохранить, и не пресытиться любимым лакомством слишком быстро. Корейская кухня уникальна и разнообразна.
В ней часто встречаются кислые и острые ингредиенты, маринады и соусы, придающие блюдам яркий и насыщенный вкус. Одна из особенностей корейской кухни — банчан. Это маленькие порции всевозможных закусок, которые подаются вместе с основными блюдами. Кроме того, корейская кухня знаменита жареной курицей в соусе, барбекю из говядины, свинины и курицы, а также кимчи — квашеной капустой и другими овощами, маринованными в специальных приправах.
Кимчи подают в качестве закуски и гарнира. Ещё одна полезная привычка жителей Южной Кореи — часто есть супы и блюда из риса. Рис — основной продукт питания, который используется при приготовлении большого количества блюд. Например, пибимпаб — это смесь риса, мяса, овощей и яичницы, приправленная острой пастой из красного перца и кимчи. Топпаб — это отварной рис с закуской в виде обжаренного тофу с овощами и соевым соусом или говядины в сладком маринаде с овощами.
А также в Корее популярны рисовые лепешки тток, которые готовят из варёного или пропаренного риса, подавая с солёной или сладкой начинкой. Корейская кухня гораздо разнообразнее, чем мы можем себе представить. В этой стране огромную роль играет региональная культура питания, поэтому одно и то же блюдо может включать разные ингредиенты и приправы.
Что касается пользы для здоровья, то, как мы уже говорили, во всём важна умеренность. Жители Южной Кореи очень любят поесть, но делают это правильно: потребляют много овощей, зелени, ферментированных продуктов. А ещё Южная Корея — один из мировых лидеров по производству и употреблению чеснока. Согласно статистике, каждый кореец в год съедает более 7 кг чеснока, который помогает избавиться от патогенной микрофлоры в кишечнике, улучшает секрецию ферментов и выделение желудочного сока, ускоряет обменные процессы и улучшает усваиваемость пищи.
Кроме того, корейцы добавляют в пищу острые перцовые пасты и молотый перец. Любовь к острой пище позволяет поддерживать иммунитет и метаболизм, способствует усвоению пищи. Израильская кухня. С такими показателями Израиль и его национальная кухня вполне заслуживают упоминания в нашем рейтинге. Это государство на протяжении многих лет принимало иммигрантов, привозивших с собой не только свои культурные ценности и традиции, но и рецепты любимых блюд.
Почти половина населения — потомки иммигрантов из Центральной Европы ашкеназы. Первые предпочитают цимес, паштет из печёнки, форшмак и куриный бульон, а вторые — свежие овощи, крупы, фрукты и зелень.
Главной особенностью национальной кухни Израиля является кошерность. Религиозные местные жители придерживаются правил, которые указаны в национальном своде законов Галахи. В пищу позволено употреблять мясо только парнокопытных животных, питающихся растительной пищей, то есть коров, овец и коз.
Недопустимыми к употреблению являются свинина и крольчатина. В Израиле не принято есть рыбные и мясные блюда вместе с молочными продуктами, например, мясо под сливочным или сырным соусом.
Молочные и мясные продукты хранятся, готовятся и подаются раздельно. Что касается мяса птицы, то в израильской кухне есть блюда из куриного, гусиного и утиного мяса. НА ЗАМЕТКУ : Израильская национальная кухня во многом напоминает средиземноморскую: много свежих овощей и фруктов в течение всего года, а также огромное разнообразие молочных продуктов. Самая древняя культура, могущественная империя, письменность, почта, обработка бронзы, первый водопровод, да? Если еще не интересовались этим, почитайте, это интересно.
Именно в цивилизации инков лежат корни древнейшей на планете перуанской кухни. В XIX веке до н. У голландцев очень своеобразный язык, оригинальная культура и очень простая кухня. Блюда голландской кухни, как идеальный гардероб — все сочетается со всем, гармонирует между собой. Например, голландская сельдь, известная на весь мир, подается в самых разных сочетаниях с овощами, мучными изделиями, с сыром и иногда даже с мясом. С одной стороны, в ней много общего с некоторыми европейскими кухнями, с другой, венгерская кухня обладает довольно яркими особенностями.
Ирландия ассоциируется в большей степени с музыкой и танцами, нежели с национальной кухней. Вспомните их ирландские польку, кейли, кадрили и хорнпайпы.
Вы наверняка видели, как танцуют ирландцы в своих национальных костюмах. У них есть даже такая традиция — завершать вечеринку «сумасшедшей» полькой или, по-другому, полькой на выживание. Это быстрый парный танец, где пары танцуют до тех пор, пока не падают от бессилия.
Горячие эстонские парни любят простую и сытную еду. С хлебом, маслом и печенью в сметано-сливочном соусе. А еще она загадочная, горячая эстонская кухня. В перечне национальных блюд есть пивной суп, который сами эстонцы никогда не едят, но готовят его исключительно для туристов. Зато эстонская солянка к традиционным блюдам Эстонии не относится, при этом подается в каждом заведении Таллинна и других городов страны, а также готовится в домах минимум раз в месяц. В Финляндии зимой холодно и снежно, летом прохладно и дождливо — отличный климат для грибов, ягод и осваивания навыков заготовки продуктов.
Множество озер и горных рек покрывают территорию Финляндии, отсюда и много рыбных рецептов, например национальный финский сливочный суп или сельдь в кисло-сладком маринаде. Большое количество лесных зон определило распространение рецептов из мяса и дичи, например из лосятины и оленины.
Порой понять, что вы находитесь в ресторане польской кухни, можно только по названию блюд. Если бы вы не знали, как называется этот суп или эта котлета, то могли бы подумать, что вам принесли настоящие русские блюда, например щи или говяжьи зразы. Родственная нам польская кухня такая же сытная, калорийная и аппетитная. Ну правда, не каждый понимает обед из парочки роллов и одной пиалы с мисо-супом.
Зато тарелка с ароматным гороховым супом и свиная рулька на второе — вот это и есть настоящий русский обед. А вы знаете, что в Сербии есть свой национальный торт Захер? Тот самый, который родом из Австрии. Другими традиционными блюдами национальной сербской кухни считаются плов из баранины, люля-кебабы и самые разные шашлыки. Большинство того, что подают здесь в ресторанах, вы уже где-то когда-то пробовали. Чорба, пироги, колбаски, пахлава, мамалыга заимствованы из кухонь соседних стран. Изысканная, авторская, утонченная, эстетичная — конечно же, речь идет о французской кухне.
Ей посвящают стихи и песни, ради нее преодолевают расстояния, ею восхищаются и ее копируют. В национальной французской кухне сочетаются и содержание, и форма — ей нет равных по вкусу и оформлению блюд. Тонко чувствующие любые оттенки французы каждым рецептом доказывают миру один простой, но мудрый принцип — есть не для того, чтобы жить, а жить так, чтобы есть лучшее.
Калорийная, народная, восточная, многослойная — это казахская кухня. Вам кажется, что вы с ней не знакомы? Вы ошибаетесь. Знаменитый бешбармак пробовали многие, а еще больше слышали. Это блюдо состоит из мяса с лапшой и готовится таким образом, что его ни с одним другим блюдом не спутать. Аутентичная, острая, гордая, колоритная — вот такая она, чеченская кухня.
При этом, по мнению большинства, рецепты чеченской кухни самые простые и полезные из всех кулинарных традиций кавказских народов. В основе национальных блюд чеченской кухни довольно часто используются птица и баранина с добавлением острого перца, чеснока, лука, черемши. Веселая, кошерная, принципиальная, сдержанная — это еврейская кухня. Как и все, что связано с этой национальностью, еврейская кухня пропитана уникальным юмором, законами и нормами, преемственностью поколений.
Когда мы говорим об аргентинской кухне, мы вспоминаем мясо, в рассказе об итальянской кухне — пиццу и пасту, японская кухня — это суши и роллы. Везде вспоминаются продукты и блюда, с которыми ассоциируется страна. В случае с национальной еврейской кухней и тут все не так, как к других. Богатая, веселая, яркая, калорийная, вкусная — это украинская кухня. Несмотря на историческое условное разделение территории Украины на Восточную и Западную национальная кухня на всей территории страны представлена общими рецептами.
Это сытные и очень разнообразные блюда, поэтому украинцы часто обижаются, если им говорить, что национальная украинская кухня — это сало в разных вариантах. Картофельная, веселая, домашняя, открытая — это белорусская кухня.
Повара — белорусы — гуру по картофельной кулинарной науке, какие только чудеса они с этим овощем ни вытворяют!
В национальной белорусской кухне есть даже классификация способов измельчения картофеля. Калорийная, мясная, копченая и очень разборчивая — это немецкая кухня.
Она для тех, кто любит поесть с удовольствием и не привык отказываться от вкусных, аппетитных блюд. По разнообразию региональных рецептов национальных блюд немецкая кухня может сравниться разве что с Испанией. Самые яркие регионы национальной немецкой кухни — Швабия и Бавария. По ассортименту немецких колбас Германия переплюнула Францию с ее множеством сыров.
Питательная, сказочная, жаркая, колоритная — это все узбекская кухня.
В приготовлении национальных блюд узбекской кухни важна каждая деталь — от пряности, которую вы добавляете в классический рецепт, до посуды, в которой подается блюдо.
Причем узбекская национальная посуда в характерные белые узоры на темно-синем фоне, известная на весь мир, неизменно ассоциируется с аппетитными блюдами, тонкими восточными ароматами и щедрыми угощениями. Здоровая, романтическая, королевская, традиционная — это английская кухня. Прислушайтесь к названиям: йоркширский пудинг, валлийские гренки, сыр Чешир, ягненок под мятным соусом, воскресное жаркое. Возникает желание надеть костюм в клетку и пойти в гости к друзьям — англичанам, чтобы пообедать в теплой компании и обязательно выпить с ними традиционного чая с английским кексом.
Маринованная, сочная, тминная, мучная — это чешская кухня. О кулинарных традициях Чехии мы знаем немного. Например, слышали о чешском пиве и о том, что им вкусно запивать знаменитое национальное блюдо чешской кухни запеченного гуся с капустой.
Однако чешские рецепты по разнообразию порой во многом превосходят рецепты других европейских кухонь. Печеная, сытная, мясная, сладкая — это настоящая татарская кухня.
Возможно, вы думаете, что вам она еще не знакома.
