Белый перец запах, Перец белый — Энциклопедия специй — описание, применение в кулинарии, полезные свойства
Кстати, розовый перец можно смело включать в рождественские блюда, ведь в Англии, например, эта пряность используется в декоративных целях. Эфирное масло ветивера темно-коричневого, почти черного цвета, чрезвычайно густое и вязкое, с медленной текучестью густой патоки. Не становится в крапику, как от черного. Оплата при получении Можно оплатить заказ наличными или банковской картой в пункте выдачи, отделении Почты или курьеру.
Часто приходится под названием "белый перец" видеть "душистый перец". Последний вчетверо крупнее и имеет не белую, а кремовую поверхность. Перец душистый — вечнозеленое американское дерево Pimenta diocia, еще называемое ямайским перцем. Его по-английски называют allspice или все специи, так как аромат сушеных ягод напоминает запахи муската, корицы и гвоздики одновременно.
Первые сведения о продаже душистого перца в Европе относятся к году. Шарики плодов срываются прежде, чем полностью созреют, но высушенные на солнце из зеленых становятся коричневатыми. Специя, приготовленная них ароматная и острая. Она широко используется в сдобе, заправках, соленьях, маринадах, соусах как кетчуп и добавляется к мясу. Основа аромата душистого перца, масло евгенол, теперь легко синтезируется, но не производится для питания.
Соломон Сальмонелло Искусственный Интеллект 13 лет назад Молча А чем он вам так не мил?? Ольга Киреева Мудрец 13 лет назад Ну не ложкой же. Его надо очень мало добавлять, желательно с порошком имбиря. Это обычная приправа, острая, но без особого аромата Валера Валера Мастер 13 лет назад белый перец это тотже чёрный просто чищеный и ничем он не отличается от чёрного кроме цвета!
Михална Просветленный 13 лет назад Белый не имеет такого сильного аромата как чёрный, и вкус более деликатный, ипользуется чаше в блюдах где белый более уместен по цвету суфле, рыба, крем-суп Может Вам что то другое подсунули или хранили не правильно. Как приправа белый перец предпочтителен для изделий из мяса и теста, рыбы, южных овощей, для светлых соусов. Наш интернет магазин специй SpiceryShop. А подробно о том, как купить специи на развес в Киеве и в Украине Вы можете узнать в разделах О магазине и Оплата и доставка.
Теги: перец белый. Страна-производитель - Вьетнам. Срок хранения в герметичной упаковке без доступа света - 2 года.
Рекомендуемый срок использования вкус и запах максимальны - 1 год. Вес в баночке для специй объемом мл - 70 г Вес в банке для сыпучих объемом мл - г Вес в банке для сыпучих объемом мл - г Вес в банке для сыпучих объемом мл - г Подробное описание видов фасовок можно прочесть на этой странице На протяжении своей истории перец часто оценивался как равный или даже дороже золота.
Применение белого перца в кулинарии. Белый перец имеет во многом такое же применение, как и черный, однако обладает более тонким вкусом и ароматом и менее жгучий, и ценится дороже, чем черный перец. Что касается именно запаха белого перца, то он отличается своеобразной пикантностью, которая исключает его применение в сладких кондитерских изделиях и напитках.
По своему опыту должны заметить, что эта своеобразная пикантность аромата белого перца нравится не всем, и встречаются люди, которые вообще не приемлют этот запах, им он воняет. Восприятие запахов — очень индивидуальная вещь.
Поэтому если Вы еще не сталкивались с этой пряностью, советуем для начала взять на пробу лишь небольшое количество белого перца. Как это бывает со многими пряностями, смешиваясь с ароматом основного блюда и других специй, запах белого перца приобретает гармоничность и добавляет блюду свою изюминку.
У белого перца есть своя предпочтительная сфера применения, к чему он подходит лучше всего. У данного лота SP03, высушенного на солнце, яркий аромат, интенсивный сероводородный оттенок, жгучесть выше средней. Характеристики Описание и пищевая ценность Обсуждение. Пищевая ценность на порцию г. Количество калорий. Доступна возможность выбора помола. Ваша оценка. Подписаться на товар. Отзывы про Белый перец. Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов.
Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Павел Гребнев Благодаря вам понял, в чем суть перца как специи пока распробовал только белые - невероятные! Только с этим надо осторожно, острый.
Прикрепленные файлы:.
Рафаэль Возникли ассоциации с дурианом из-за специфического запаха несмотря на то, что был уже подготовлен описанием , но интересный вкус. Если не понравится, то однозначно расширите гастрономические знания. Илья Савинов torrefacto Спасибо, Рафаэль. Да, что-то такое есть. Похожий аромат можно найти и в соли кала намак, которая по этой причине для готовки больше. Тем временем "рафинированный" белый перец SP04 почти закончился.
На горизонтах снабжения пока тоже не наблюдается Пищевая соль с ароматом сероводорода. Я правильно понимаю, что индийский белый перец и соль обладают таким ароматом из-за географического расположения Малабар?
Попробую в будущих заказах. Привкус этот характерный возникает из-за содержащих серу соединений. Долина гейзеров на Камчатке так же пахнет : У кала намак сложный процесс производства, включающий обжиг, я думаю, дело в нем все же.
У перцев опять-таки только у белых это проявляется, у чёрного малабарского ни разу не встречал, так что дело все же не в географии. У перца вскрылся серьезный недостаток: расходуется больше даже чем Телечерри. Наталья Интересный перчик, да не совсем привычный аромат, но это не значит что он плохой, просто не совсем для нас привычный , многие как и я наверное пользуются чаще черным перцем.
Было интересно попробовать, считаю что нужно расширять свой вкусовой опыт и знания. И скажу что он очень дополняет приготовленные блюда. Использую и отдельно и вместе с черным перцем, по желанию. Наталья, добрый день! Спасибо за комментарий. Полностью согласен.
Кстати, соседний белый перец имеет меньше этого аромата. И ещё он в готовке хорошо себя проявляет. Добавляет не только остроту, но и объем, что ли. Андрей Этот перец у Торрефакто я не пробовал.
Но вот интересно, его оценили 3 человека на 1 балл и никак это не прокомментировали. Если они действительно пробовали этот перец, то могу предположить, что он не понравился по причине "навозного", "с душком" аромата и вкуса, которые Илья деликатно описывает как "характерый" и "сероводородный".
