Стол при язвенной болезни
Язва в период обострения является противопоказанием для санаторно-курортного лечения : лучше обратиться в стационар. Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты. В современном ритме жизни мы совершенно забываем о правильном питании. Что нельзя есть при язве желудка? Эти слова известного диетолога М.
Данная диетсистема назначается сроком на 6 месяцев и призвана снизить химическую, механическую и термическую нагрузку на органы пищеварения. Преимуществом питания «диета стол 1» по Певзнеру является получение лечебного эффекта при сохранении сбалансированного по количеству питательных веществ рациона.
Хлеб и мучные изделия: свежий белый и ржаной, жаренные и печеные пирожки, изделия из сдобного и слоеного теста, цельные макароны, вареники, пицца.
Супы: мясные и рыбные бульоны, грибные и крепкие овощные отвары, свекольник, щи, борщ, зеленый борщ, окрошка. Молочные продукты: жирные и с высокой кислотностью сливки, жирный и кислый творог, жирный и соленый творог , острые и соленые сыры, ограничить сметану. Овощи : капуста белокочанная, репа, редька, брюква, щавель, шпинат, лук, огурцы, соленые, квашеные и маринованные овощи, грибы, овощные закусочные консервы.
Фрукты и ягоды : кислые и недостаточно спелые, богатые клетчаткой, а также не протертые сухофрукты. Соусы и пряности : мясные, рыбные, грибные, томатные, майонез, а также, хрен, горчица, перец.
Хлеб и мучные изделия: вчерашней выпечки или подсушенный хлеб, галетное печенье, пшеничные сухари, сухой бисквит, раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом.
Отварные вермишель и макароны мелко рубленые. Крупы : манка, рис, гречка, овсянка. Каши сваренные на молоке или воде в протертом виде, гречневая размазня полувязкой консистенции, паровые суфле, пудинги, запеканки, котлеты из молотых круп. Мясо и птица : нежирные сорта без сухожилий, фасций и кожи у птиц. Используйте паровые и отварные блюда котлеты, биточки, кнели, суфле, пюре, зразы и прочие рецепты из нежирного мяса, кур, индейки.
Отварное мясо куском из нежирной телятины, цыплят, кролика. Бефстроганов из вареного мяса. Отварное мясо, запеченное в духовке. Отварные язык и печень. Рыба : нежирные сорта судак, треска, окунь, щука без кожи, в виде суфле, котлет или куском, варенные в воде или на пару. Супы : протертые на морковном или картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп геркулес, манная, рис и др.
Супы можно заправить сливочным маслом, яично-молочной смесью, сливками, муку использовать только подсушенную.
Молочные продукты : нежирное молоко в блюдах, некислые кефир, простокваша, ацидофилин, нежирные йогурты, творог некислый свежеприготовленный протертый и сметана, паровые пудинги, запеченные сырники, суфле, ленивые вареники, нежирный неострый сыр тертый, изредка — ломтиками.
Жиры : сливочное несоленое масло, коровье топленое масло высшего сорта, рафинированные растительные масла в блюдах. Овощи : картошка, морковка, свёкла, цветная капуста, зеленый горошек ограниченно сваренные на пару или в воде и протертые пюре, суфле, паровые пудинги. Ранние тыква и кабачки кусочками. Мелко резанный укроп в супах. Спелые некислые томаты до г. Фрукты и ягоды: в протертом, вареном и печеном виде. Пюре, кисели, муссы, желе, самбуки, компоты протертые. Десерты : сахар, мед, некислое варенье, зефир, пастила, меренги, сливочный крем, молочный кисель.
Соусы и пряности : бешамель без муки, с добавлением сливочного масла, сметаны, фруктовые, молочно-фруктовые. Укроп, петрушка, ванилин, корица ограниченно. Напитки : некрепкий чай, можно с молоком, сливками, некрепкий какао и кофе с молоком, сладкие соки из фруктов и ягод, отвар шиповника. Предлагаем примерный рацион питания на каждый день недели:. Обед : овощной суп-пюре из тыквы, фрикадельки мясные паровые с картофельным пюре, мусс фруктовый.
Обед : суп овощной на картофельном отваре, грудка куриная, запеченная под соусом бешамель, морковь и зеленый горошек отварные, компот из сухофруктов. Ужин : судак отварной под молочным соусом, запечённый картофель и овощной салат, чай с молоком. Питание при язве в период обострения: В период обострения заболевания необходимо соблюдать строгую диету. Если же у Вас хроническая форма, то следует регулярно проводить профилактическое лечение.
Оздоровительная программа с минимальным лечением. Краткосрочная программа позволит отвлечься от городской суеты и восполнить жизненную энергию. Современные услуги по программе «Коррекция веса» - оздоровление и моделирование фигуры в атмосфе Лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта. Проведение лечебно-оздоровительного курса в санатории при заболеваниях желудочно-кишечного тракт Дата заезда.
Дата выезда. Впервые отдыхала в этом санатории и в санатории вообще. Сравнивать не с чем. Но мне очень понравилось. Процедуры отличные. Еда супер, все вкусно, хоть и по меню, порции достаточные. Номера хорошие, у меня был одноместный номер, всего хватало.
Бассейн большой, Отличный, современный санаторий! Сейчас здесь отдыхаю. Хорошие, просторные номера, доброжелательный персонал, отличная еда! Лечение в санатории с акцентом на опорно-двигательный аппарат. Спектр процедур огромен. Будет возможность, приеду еще раз! Будем стараться и стремится, чтобы приехать сюда ещё не один раз. Нам очень здесь нравится. А причём нравится все, общение сотрудников, лечение,питание это что то не вероятно вкусно , ужины при живой музыки, расположение красивой территории, и ещё Очень удачное расположение вдали от суеты.
Закрытая территория, много зелени, уютных уголков. Чтобы этого не произошло, лечебное питание должно стать образом жизни на несколько месяцев, а то и лет. Чего не нужно делать, так это голодать, ведь тогда кислота еще сильнее начинает разъедать стенки желудка, что лишь усугубляет течение болезни. Поэтому обязательно нужно придерживаться предписанной гастроэнтерологом диеты, не допуская чувства голода и дискомфорта. Что нужно есть при язве желудка?
Первая медицинская диета для больных язвой желудка была разработана Михаилом Певзнером — основоположником клинической гастроэнтерологии и диетологии. Доказано, что режим питания напрямую влияет на характер протекания заболевания. Поэтому четкое следование рекомендациям диетолога является залогом выздоровления. Давайте рассмотрим основы этого рациона. Итак, важнейший вопрос: что можно есть при язве желудка?
Медицинская диета сопровождает фармакологическое лечение язвы во время стихающего обострения и ремиссии и длится от шести месяцев до года.
Лечебное питание предполагает минимизацию механической, химической и термической нагрузки на больной желудок. Еда должна активизировать регенерацию и заживление повреждений, уменьшать воспаления, налаживать секрецию и моторику желудка [1] Терехина М.
Диетотерапия в лечении заболеваний ЖКТ. Международный студенческий научный вестник. Питание должно быть высококалорийным — порядка ккал в сутки. Придерживаясь лечебной диеты при язве желудка, разрешенные продукты можно варить, запекать или готовить на пару.
Мясо и рыба должны быть полностью очищены от кожи, косточек, хрящей, прожилок, сухожилий и жира. При варке мяса нужно дважды слить закипевшую воду, чтобы максимально снизить концентрацию животного жира.
Полезна белковая пища: постное мясо кролика, индейки, курицы, телятина, говядина, морская нежирная рыба, яйца всмятку или омлет. Необходимо обогатить рацион и жирами в виде несоленого сливочного масла, а растительные масла добавлять лишь в готовые блюда, не используя при термической обработке.
Из углеводной пищи рекомендуются некоторые овощи картофель, свекла, морковь, цветная капуста, брокколи, тыква, кабачки , хорошо разваренные злаки овсяные хлопья, манка, рис, гречиха , а также различные макаронные изделия, подсушенный белый хлеб, сухари, галеты, пресные бисквиты. Из десертов в диету включены пюре, муссы, желе из мягких, сладких ягод и фруктов, запеченные фрукты, натуральные зефир, пастила и мармелад, варенье и повидло.
Рекомендован мед, который успокаивает боль и воспаление, способствует нейтрализации кислоты. Полезно пить молоко, которое обволакивает стенки желудка и защищает слизистую. Кисломолочные продукты стоит включать в диету с осторожностью и следить, чтобы в них не были добавлены растительные жиры например, пальмовое масло , которые пагубно влияют на пищеварение. Допустим творог слабой жирности в виде запеканок, ацидофилин, свежий!
Рекомендованное питье: отвары ромашки, шиповника, мяты, слабый чай, компоты, кисели, морсы, разбавленные сладкие соки, а также вода комнатной температуры.
С одобрения врача можно пить свежий капустный сок, который обладает антибактериальным действием, нормализует ферментативную обработку пищи, способствует заживлению поврежденных стенок желудка. Максимально допустимое количество соли — 6 г в сутки. Но чем меньше ее поступит в организм человека, страдающего язвой желудка, тем лучше.
При этом следует учитывать, что мы получаем соль и с готовыми продуктами, например, она в большом объеме присутствует в сырах, включая плавленые.
Важно понимать, что многие продукты для больных язвой совершенно неприемлемы по той причине, что они вызывают раздражение слизистой, долго перевариваются и провоцируют кровотечения. Исключена вся жирная, острая, соленая, кислая, копченая, жареная и консервированная пища, колбасы, субпродукты, пряности, кетчупы, соусы и маринады.
