Домлома с курицей
А еще хорошо совместить мякоть и кости. Если посудина большая, то помидоры можно разрезать пополам. День Победы.
Итак, казан закрываем крышкой, ставим на сильный огонь на 5 мин. Ничего не подгорит! Затем убавляем огонь я включаю на 2 из 9 и забываем на 2 часа. Размешивать и добавлять воду не надо. Самое главное, не открывать крышку! В Узбекистане казан с готовой домлямой переворачивают на блюдо, чтобы мясо оказалось наверху. Такого большого блюда у меня нет, поэтому я просто раскладываю по тарелкам, стараясь захватить каждый слой. Мы такое готовим на даче в казане, только с курицей.
Ещё кабачок добавляю. Очень вкусно. Все правильно, только димляма домлома готовится с бараниной, как вариант с говядиной. Ну и морковь с луком обязательные ингридиенты, без них никак.
Чесночек тоже не будет лишним. В качестве специй подойдут зира, кинза, шафран. Вариантов много, но все они вокруг этого состава. Как правило, готовится без добавления воды. Ваше блюдо, убежден, тоже хорошее, но ему подойдет другое название, к примеру, "ЖАркое жаркОе", ведь перчик согревает.
Славянский родственник димлямы. РУ Домляма по-русски. Свинина — г. Картофель — 1. Лечо — мл. Остудите блюдо и отправьте в холодильник в закрытой кастрюле или пищевом контейнере с герметичной крышкой. Храните не больше 3 суток. Можно ли дымляму заморозить? Разложите остывшее блюдо в порционные контейнеры или закрывающиеся пакеты. Отправьте в морозилку. Храните до 2 месяцев.
Разогревайте блюдо в микроволновке или на пару. Вымойте картофель холодной водой. Очистите от кожуры, ополосните. Нарежьте крупные клубни на 3—4 части, средние пополам, а мелкие оставьте как есть. Вымойте и очистите морковь. Нарежьте ее поперек кусочками шириной около 3—5 см. Если морковь крупная, каждый кусочек дополнительно разделите пополам. Очистите репчатый лук от шелухи.
Разделите луковицу пополам вдоль. Нашинкуйте полукольцами шириной 5—7 мм. Снимите с белокочанной капусты загрязненные листья. Хорошенько ополосните кочан под краном и оботрите насухо. Подрежьте листья у кочерыжки, снимите их с кочана, стараясь не разорвать.
Капустных листьев необходимо столько, сколько потребуется для укрывания поверхности дымлямы в кастрюле. Если любите капусту, можно положить больше. Спелые помидоры вымойте и обсушите.
Разрежьте каждый пополам. Крупные плоды нарежьте дольками 1,5 см толщиной, а мелкие на четвертинки. Мякоть баранины ополосните и обсушите полотенцем. Если мясо с костями, срежьте с них мякоть. Нарежьте мясо кусочками 70—80 г каждый. С ребрышек мякоть не срезайте, просто порубите их поперек кусками 5—7 см.
Кости придадут блюду наваристости.
На дно казана или кастрюли с толстым дном налейте 60 мл растительного масла. Выложите куски баранины, слегка посолите. Добавьте молотый черный перец, зиру и посыпьте луком.
Немного утрамбуйте все ладонью. Далее выложите слоями морковь, помидоры, картофель.
Добавьте разделенную пополам и очищенную от внешней шелухи головку чеснока, щепоть соли и перца. Накройте дымляму капустными листьями выпуклой стороной кверху.
Дымляму в кастрюле прижмите тарелкой и плотно накройте крышкой. Включите максимальный огонь и установите кастрюлю на плиту.
Обождите 3—4 минуты, а затем убавьте огонь до минимума и готовьте 1 час. Дымляму выложите слоями на блюдо снизу листья капусты, а на самом верху мясо и подайте, украсив свежей зеленью. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу.
Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика.
День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Как работает NUR. Новости мира.
