Как приготовить твердый сыр из коровьего молока, Рецепт домашнего сыра из молока - Про Сыр
Такой домашний сыр с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. Ваш e-mail. Не надо ни закваски, ни ферментов. Мы часто лакомимся им в кофейнях и ресторанчиках, он нравится и взрослым, и детям. Домашние заготовки.
Сыр получается путём разделения молока на творожную массу и сыворотку. Для этого молоко наливают в антипригарную кастрюлю и доводят до кипения. Обычно на этом же этапе добавляют другие молочные продукты и вспомогательные ингредиенты. Затем молоко продолжают нагревать, пока творожная масса не отделится от сыворотки. После этого будущий сыр, всё ещё обёрнутый тканью, придавливают грузом или подвешивают, чтобы окончательно избавить его от сыворотки.
В таком положении сыр обычно дозревает от нескольких часов до суток. Под прессом получаются более твёрдые сыры. Считается, что чем тяжелее будет груз и чем дольше масса пролежит под ним, тем плотнее и насыщеннее будет сыр.
Оптимально использовать груз от 10 кг. Доведите молоко до кипения и добавьте остальные ингредиенты.
Когда смесь снова закипит, снимите её с огня, процедите через марлю и отожмите. Положите массу под груз. Когда сыр остынет, можно нарезать его на кусочки и подавать к столу. Поставьте сливки на средний огонь и, помешивая, нагрейте, но не доводите до кипения. Как только на поверхности начнут появляться пузырьки, снимите кастрюлю с огня и, продолжая помешивать, введите лимонный сок. Верните кастрюлю на плиту, убавьте огонь до минимума и варите около 10 минут.
Когда смесь превратится в густой крем, откиньте её в застеленное марлей сито. Оставьте массу примерно на час или подвесьте на всю ночь. Когда вся сыворотка стечёт, сыр можно пробовать. Доведите молоко до кипения. Не убавляя огонь, добавьте соль, взбитые яйца и сметану. Варите смесь, помешивая, около 5 минут. Когда сыворотка начнёт отделяться, откиньте смесь на дуршлаг, застеленный марлей. Подвесьте сыр на 3 часа, а затем положите его под пресс ещё на несколько часов.
Нагрейте молоко, но не доводите до кипения. Добавьте творог и перемешайте. После этого убавьте огонь до минимума и томите смесь, постоянно помешивая. Когда творожная масса отделится, откиньте её на дуршлаг, застеленный марлей или хлопковым полотенцем. Растопите в кастрюле масло, положите в неё получившийся сыр, добавьте яйцо, соду и соль.
Готовьте смесь, постоянно помешивая. Когда она начнёт приобретать кремовую консистенцию и желтеть, снимите её с огня. Переложите сыр в форму, придавите грузом и уберите в холодильник на несколько часов или сутки. Получившиеся сыры можно подавать как самостоятельную закуску, использовать для приготовления бутербродов, салатов и других блюд. Отделившуюся сыворотку также можно пустить в оборот: например, сделать на ней окрошку или блины. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары.
Надо брать: ультратонкий пауэрбанк Baseus Blade 2 за 4 рублей. Что подарить на 8 Марта: подборка вещей, которые преобразят домашнюю рутину.
По стопам Кэрри Брэдшоу и Паддингтона: 6 мини-экскурсий по культовым книгам и фильмам. Лайфхак: как купить ноутбук, чтобы не нарваться на брак или подделку. Спорт и фитнес. Ликбез Еда 11 июля Как сделать мягкий сыр в домашних условиях — мы рассказывали. По этому рецепту получится твердый сыр, на нем будут дырки. Когда поставите творог с молоком на водяную баню и добавите немного соды, творог начнет плавиться.
В этот момент нельзя отходить, нужно постоянно помешивать массу. На это уйдет несколько минут. Alina FooDee в свой сыр добавила половину чайной ложки соли, но это дело вкуса каждого.
Что касается соды , то ее нужно тоже половина чайной ложки, это важно. Из этого количества сначала берется одна треть, при необходимости, в процессе варки, добавьте остальную. Домашнюю тортилью , лепешку и начинку, тоже можно приготовить в домашних условиях. Много времени для этого не понадобится.
Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie. Главные темы Мы в Google News. Если хотите более жирный сыр, то можно добавить немного сливочного масла. И, конечно, нужны натуральные продукты, без растительных жиров. Рецепты на каждый день.
Салат "Берлинский", который захочется есть каждый день видео. Клецки из Лихтенштейна — быстрый, бюджетный рецепт для обеда и ужина фото. Как отличить настоящий рис от подделки и проверить его качество фото.
Та самая "Чародейка" из детства — безумно вкусный и простой торт видео. SCM Рината Ахметова выходит из медийного бизнеса. В Минздраве заявили, что несовершеннолетние могут проходить медкомиссию дистанционно.
Арестович рассказал, почему Россия не решится на ядерный удар.
