Подача блюд в ресторане, Про ресторан - основы ресторанного дела
Рекомендуйте десерты, проговаривая основные ингредиенты. Например, прожаренное мясо в течении минут может превратиться в подошву. Очень важно, чтобы во все время обслуживания на столе поддерживались чистота и порядок: использованную посуду, рюмки, бокалы надо своевременно убирать; крошки сметать щеткой в совок; пятна на скатерти застилать салфеткой; особенно тщательно следить за чистотой приборов, меняя их после каждого блюда. Судя по выражению лица, он не очень доволен….
Найдите то самое изображение Загружайте миллионы бесплатных векторов, иллюстраций, фотографий и изображений, созданных при помощи ИИ. Смотреть изображения. Коллекции векторов.
Коллекции фотографий. Фотографии домашняя страница Категории фотографий Бизнес и маркетинг Образ жизни, здоровье и благополучие Природа Люди и эмоции Еда и напитки Образование Спорт Промышленность Коллекции фотографий.
Изображения ИИ. Бесплатные иконки SVG. Коллекции PSD. Flaticon Бесплатные настраиваемые иконки. Wepik Редактируйте шаблоны Freepik. Slidesgo Бесплатные шаблоны презентаций. Storyset Бесплатные редактируемые иллюстрации. API Решения для развития бизнеса. Коллекции Откройте для себя невероятные коллекции, созданные нашими авторами.
Freepik для Figma Изображения для ваших проектов Figma. Flaticon для Figma Иконки прямо на вашем холсте в Figma. Сюжет для Figma Иллюстрации для ваших проектов Figma. Проекты компании Flaticon Бесплатные настраиваемые иконки. Войти Зарегистрироваться. При подаче блюда чтобы это действие не было неожиданностью для гостя , используйте выражения:. В нашем меню представлены десерты от шеф-повара: фруктовые, с мороженым.
Одновременно с десертом предложите гостю дижестив: кофе, бренди, портвейн, ликер, коньяк, настойки, сладкие густые коктейли. Если Вы тоже желаете учиться искусству сервиса или управлению ресторанного бизнеса — звоните по тел.
Все права защищены. Коллектив профессионалов Центр Ресторанного Бизнеса «HoReCa-Catering» под руководством Мэтра ресторанной индустрии Айнарс Бункевицс рекомендую следующие 26 шагов «техники подачи блюд»: 1.
Блюда подаются с правой стороны от гостя, используя правило «дальней руки». Недопустимо подавать блюда «через голову» гостя. Также недопустимо подавать блюда гостю в руки. Блюдо выставляется на стол основным ингредиентом к гостю.
Вынос блюд и напитков до стола осуществляется только на подносе. Вторая рука всегда должна быть свободна. Корзинка с багетом ставится одновременно с подачей блюда кроме дозаказа. На дно корзинки положите бумажную салфетку белого цвета.
При подаче блюда большой палец не должен «лежать» на тарелке, он упирается в край тарелки.
К блюдам с креветками подать дополнительную тарелку, для панцирей. На стол выставляется соус, затем блюдо. При подаче блюда чтобы это действие не было неожиданностью для гостя , используйте выражения: a. Проговорите полное название подаваемого блюда. После этого, сделав паузу секунды, необходимо поставить блюдо гостю.
